RadarMadura.id - Menyantap hidangan seafood dengan cita rasa yang kaya memang selalu menggugah selera. Salah satu menu seafood yang populer adalah seafood saos Padang, yang terkenal dengan rasa pedas dan gurihnya.
Tak perlu jauh-jauh ke restoran, kini Anda bisa membuatnya sendiri di rumah dengan resep seafood saos Padang rumahan yang sederhana namun lezat ini.
Berikut adalah cara mudah untuk menyajikan seafood saos Padang dengan bahan-bahan yang mudah didapatkan.
Bahan-bahan yang Diperlukan (Untuk 4 Orang)
-
500 gr udang, bersihkan
-
250 gr cumi-cumi, bersihkan dan buang tintanya
-
500 gr kerang hijau, rebus hingga cangkang terbuka
-
1 buah bawang bombay, cincang kasar
-
6 siung bawang putih, cincang halus
-
100 gr cabai merah
-
100 gr cabai rawit
-
10 sdm saus tomat
-
10 sdm saus sambal
-
1 sdt garam
-
1 sdt gula
-
1 sdm saus tiram
-
1 sdm kecap ikan
-
4 buah jagung manis, rebus
-
1 batang serai, memarkan
-
3 lembar daun salam
-
3 lembar daun jeruk purut
-
2 sdm maizena, larutkan dengan sedikit air
Cara Membuat Seafood Saos Padang Rumahan
Langkah 1: Persiapan Bahan
Pertama-tama, bersihkan semua bahan seafood yang akan digunakan. Pastikan udang telah dibuang kepala dan kotorannya. Cumi-cumi juga harus dibersihkan dengan hati-hati, buang tintanya agar tidak mengganggu rasa. Rebus kerang hijau hingga cangkangnya terbuka, tambahkan sedikit baking powder pada air rebusan untuk membantu mengeluarkan kotoran yang mungkin menempel pada kerang.
Langkah 2: Menyiapkan Jagung
Rebus jagung manis hingga matang agar proses memasaknya tidak memakan waktu lama nantinya. Jagung ini akan menjadi pelengkap yang sempurna dalam hidangan seafood saos Padang.
Langkah 3: Menghaluskan Bumbu
Haluskan bawang putih, bawang bombay, cabai merah, dan cabai rawit. Anda bisa menggunakan blender atau ulekan untuk menghasilkan bumbu yang lebih terasa aroma segar dan pedasnya.
Langkah 4: Tumis Bumbu
Panaskan mentega atau minyak dalam wajan, tumis bawang bombay dan bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum. Setelah itu, tambahkan serai yang sudah dimemarkan, daun jeruk, dan daun salam. Biarkan bumbu ini matang dan meresap dengan sempurna.
Langkah 5: Menambahkan Seafood
Setelah bumbu matang, masukkan udang, cumi-cumi, dan kerang hijau ke dalam wajan. Tambahkan sedikit air agar semua bahan dapat teraduk rata. Aduk sebentar hingga seafood mulai setengah matang.
Langkah 6: Masukkan Saus dan Bumbu Penyedap
Tambahkan saus tomat, saus sambal, jagung rebus, garam, gula, saus tiram, dan kecap ikan. Aduk rata dan biarkan bahan-bahan tersebut meresap sempurna dengan bumbu. Masak hingga mendidih dan aroma pedas menggugah selera.
Langkah 7: Mengentalkan Saos
Setelah mendidih, masukkan larutan maizena untuk mengentalkan saos. Aduk terus hingga saos terlihat kental dan semua bahan tercampur merata. Cicipi rasa, jika sudah sesuai selera, seafood saos Padang siap disajikan.
Nikmati Seafood Saos Padang dengan Keluarga
Sajikan hidangan seafood saos Padang rumahan ini dengan nasi hangat atau sebagai hidangan utama saat makan malam bersama keluarga.
Perpaduan rasa pedas, gurih, dan sedikit manis akan membuat setiap suapan semakin nikmat. Tak hanya lezat, hidangan ini juga kaya akan gizi dari berbagai jenis seafood yang digunakan.
Dengan resep yang mudah diikuti, Anda dapat menikmati hidangan seafood saos Padang yang lezat tanpa perlu keluar rumah. Selamat mencoba dan semoga sajian ini bisa menjadi favorit keluarga! (fadila)
Editor : Fadila An Naila