RadarMadura.id - Pernah penasaran kenapa sambal ijo di rumah makan Padang selalu lebih enak dibanding buatan sendiri?
Ternyata, ada rahasia kecil yang selama ini luput dari perhatian kita. Dan siapa sangka, rahasia itu dibocorkan langsung oleh celebrity chef Devina Hermawan!
Lewat resepnya yang viral dan praktis, Chef Devina berhasil menyulap sambal ijo biasa jadi luar biasa.
Kombinasi rasa pedas, segar, dan aroma khas daun jeruk membuat sambal ini bukan cuma pelengkap, tapi bintang utama di meja makan.
Penasaran gimana caranya? Yuk, kita kulik resep sambal ijo anti gagal yang bisa kamu praktikkan sendiri di rumah!
Baca Juga: Mau Masak Enak, Sehat, dan Murah? Pepes Tahu Jawabannya! Bumbunya Meresap, Rasanya Bikin Ketagihan
Bahan-Bahan yang Harus Kamu Siapkan
Untuk hasil maksimal dan rasa yang nendang, berikut bahan-bahan yang dibutuhkan:
Bahan utama:
-
65 gr cabai hijau keriting
-
95 gr cabai hijau besar
-
20 gr cabai rawit hijau
-
10 siung bawang merah
-
7 siung bawang putih
-
1 liter air
-
1 sdt baking soda
-
1 sdt garam
-
150 ml minyak goreng
Bahan tambahan:
-
1–2 buah tomat hijau, iris tipis
-
5 lembar daun jeruk
-
1 sdt garam
-
1 sdt kaldu jamur
-
½ sdm gula pasir
Cara Membuat: Mudah, Cepat, dan Nikmat!
1. Rebus Bahan dengan Sentuhan Khusus
Didihkan air, lalu masukkan semua jenis cabai bersama baking soda dan garam. Rebus selama 5 menit. Tambahkan bawang merah dan putih di dua menit terakhir agar aromanya keluar sempurna. Trik ini bikin sambal tetap hijau dan nggak pucat!
2. Ulek Jangan Halus-Halus
Tiriskan, lalu ulek cabai dan bawang secukupnya. Tekstur agak kasar justru bikin sensasi makan jadi lebih menggoda!
3. Tumis Daun Jeruk & Tomat untuk Aroma Segar
Panaskan minyak, tumis daun jeruk dan tomat sampai wangi. Ini langkah yang bikin sambal kamu beda dari yang lain—aromanya dijamin bikin lapar sebelum sambal siap!
4. Masukkan Ulekan, Bumbui, dan Masak Hingga Harum
Campur semua bahan dalam wajan, lalu tambahkan garam, kaldu jamur, dan gula pasir. Aduk rata dan masak sebentar saja sampai harum semerbak.
5. Sajikan dan Siap Disantap!
Nikmati sambal ijo bersama nasi putih hangat, irisan timun segar, dan telur dadar yang renyah. Simpel, tapi luar biasa enaknya!
Tips Tambahan Biar Sambal Makin Nendang
-
Tambahkan lebih banyak cabai rawit kalau kamu pencinta pedas sejati.
-
Simpan dalam wadah tertutup dan masukkan ke kulkas. Sambal bisa tahan hingga beberapa hari tanpa kehilangan rasa dan aroma.
Bukan Sambal Biasa, Ini Sambal yang Bikin Rindu!
Resep sambal ijo ala Chef Devina ini bukan cuma praktis, tapi juga bisa jadi jurus pamungkas saat kamu ingin menghidangkan menu rumahan yang istimewa. Rasanya yang pedas, segar, dan wangi bisa bikin satu keluarga ketagihan dan nambah nasi berkali-kali!
Sudah siap masak dan bikin dapur kamu harum sambal ijo hari ini? Jangan lupa share resep ini ke teman dan keluarga. Siapa tahu, kamu jadi jagoan baru di dapur! (hasan)
Editor : Hasan Bashri