RadarMadura.id - Siapa sangka, camilan unik bernama ‘Badak Berendam’ ini justru bukan dari kebun binatang, melainkan dari dapur tradisional Malaysia!
Bagi masyarakat Indonesia, nama Badak Berendam mungkin terdengar lucu dan asing di telinga. Tapi di Malaysia, ini adalah salah satu penganan klasik yang punya tempat spesial di hati banyak orang.
Dinamakan demikian karena bentuk bola-bola warna-warni yang “tenggelam” dalam kuah santan putih lembut, mengingatkan pada badak-badak kecil yang sedang asyik berendam.
Sekilas, tampilannya mirip dengan putri mandi, jajanan tradisional dari Nusantara. Namun yang membedakan adalah rasa dan cara penyajian yang membuat lidah ingin mencicipi lagi dan lagi. Cocok banget disajikan sebagai teman ngeteh di sore hari bersama keluarga!
Tak perlu jauh-jauh terbang ke Negeri Jiran, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah. Yuk, kita kulik cara membuat Badak Berendam yang lembut, legit, dan menggoda ini!
Bahan-bahan yang Perlu Disiapkan
Untuk adonan bola-bola ketan:
-
250 gram tepung ketan
-
1,5 cangkir air pandan segar
-
½ sendok teh garam
-
Pewarna makanan merah & hijau (opsional, tapi bikin makin cantik)
Untuk isian kelapa manis:
-
½ butir kelapa parut
-
2 sdm gula pasir
-
½ sdt garam
-
½ sdm tepung gandum
-
2 helai daun pandan
-
Gula melaka atau gula merah secukupnya
Untuk kuah santan gurih:
-
750 ml santan encer
-
3 sdm tepung beras (larutkan dengan air)
-
1 sdt garam
-
2 helai daun pandan
Langkah-langkah Membuat Badak Berendam
-
Isian kelapa:
Masukkan semua bahan isian ke dalam panci. Masak hingga adonan agak kering dan tercampur rata. Setelah dingin, bentuk bulatan kecil. -
Kuah santan:
Rebus santan bersama larutan tepung beras, garam, dan daun pandan. Aduk terus agar tidak pecah. Setelah mendidih, angkat dan biarkan dingin. -
Kulit ketan:
Campurkan tepung ketan, air pandan, dan garam. Uleni hingga kalis dan bisa dibentuk. Bagi dua, lalu beri pewarna hijau dan merah. -
Pembentukan:
Ambil sedikit adonan, pipihkan, isi dengan bulatan kelapa, lalu bulatkan rapi. Ulangi hingga adonan habis. -
Perebusan:
Rebus bola-bola ketan dalam air mendidih hingga mengapung. Angkat dan tiriskan. -
Penyajian:
Tata bola-bola dalam mangkuk, lalu siram kuah santan hingga terendam sempurna. Siap disantap hangat maupun dingin!
Tips Anti Gagal
-
Pilih kelapa parut segar agar isian terasa lebih harum dan nikmat.
-
Pewarna bisa diganti sesuai selera, atau dibiarkan polos untuk versi klasik.
-
Pastikan santan diaduk terus selama dimasak agar tidak pecah dan tetap creamy.
Dengan resep ini, kamu bisa menghasilkan sekitar 8 hingga 10 porsi Badak Berendam yang siap membuat siapa pun jatuh hati sejak suapan pertama. Perpaduan rasa manis dan gurihnya benar-benar pas untuk menghangatkan suasana saat bersantai.
Tertarik mencoba? Siapkan teh hangatmu dan biarkan kelezatan Badak Berendam khas Malaysia ini melengkapi soremu dengan manis. (hasan)
Editor : Hasan Bashri