RadarMadura.id - Tak perlu jadi chef profesional untuk bikin camilan legendaris ini. Cukup satu resep, dan dapurmu bisa berubah jadi ‘pabrik’ kue kembang goyang yang menggoda lidah siapa pun.
Ada satu jenis kue yang selalu berhasil bikin orang nostalgia, apalagi saat momen Lebaran atau arisan keluarga: kue kembang goyang.
Kue jadul berwarna keemasan ini bukan hanya cantik dilihat, tapi juga punya rasa yang susah dilupakan—garing di luar, lembut di dalam, dan bikin siapa saja ingin nambah.
Namun, di balik bentuknya yang indah, membuat kue kembang goyang ternyata bukan perkara sepele. Banyak yang mengeluh cetakan lengket, adonan tidak mau lepas, hingga rasa yang kurang pas. Tapi tenang—sebuah resep rahasia kini hadir untuk menjawab semua tantangan itu. Mudah, praktis, dan dijamin anti gagal, bahkan untuk pemula!
Bahan-Bahan Sederhana, Hasil Luar Biasa
Untuk sekitar 72 buah kembang goyang (total ±740 gram), berikut bahan yang perlu kamu siapkan:
Campuran Kering (Bahan A):
-
170 gr tepung terigu
-
100 gr tepung tapioka
-
50 gr tepung beras
Campuran Basah (Bahan B):
-
120 gr gula pasir
-
1 bungkus santan instan (65 ml)
-
2 butir telur
-
½ sdt garam
-
Sedikit vanili
Tambahan:
-
40 gr margarin, lelehkan
-
300 ml air
Langkah-Langkah Membuat Kue Kembang Goyang Tanpa Drama
-
Campur Bahan Kering
Ayak semua bahan A agar tidak menggumpal. Aduk rata dan sisihkan. -
Racik Adonan Basah
Campurkan bahan B. Aduk dengan whisk sampai gula larut dan teksturnya agak pucat. -
Masukkan Margarin Cair
Setelah adonan B tercampur rata, tuang margarin leleh. Aduk kembali hingga homogen. -
Gabungkan dan Saring Adonan
Tambahkan air secara bertahap sambil bergantian dengan bahan kering. Aduk perlahan, lalu saring agar adonan benar-benar halus. -
Siapkan Minyak dan Cetakan
Panaskan minyak dalam jumlah cukup banyak di atas api kecil. Jika cetakan baru, rendam dulu semalaman dalam minyak dingin supaya tidak lengket saat digunakan. -
Cetak dan Goyang!
Celupkan cetakan panas ke dalam adonan (cukup ¾ bagian), lalu masukkan ke minyak panas. Goyangkan pelan-pelan sampai kue terlepas dengan cantik. -
Balik, Goreng, Sajikan
Tunggu hingga warna keemasan muncul, balik agar matang merata. Tiriskan dan siap disantap!
Tips Penting Agar Kue Selalu Sempurna
-
Jangan buat adonan terlalu cair—bisa bikin kue pecah atau tak bisa dicetak.
-
Cetakan baru wajib direndam agar anti lengket.
-
Proses menggoyang cetakan harus halus agar kue keluar utuh dan renyah.
Lebih dari Sekadar Camilan
Kue kembang goyang bukan cuma sajian manis, tapi juga simbol kehangatan keluarga. Kini kamu tak perlu menunggu acara spesial untuk menikmatinya. Dengan resep ini, kamu bisa membuatnya kapan saja dan untuk siapa saja—bahkan bisa jadi peluang usaha rumahan!
Jangan lupa simpan resepnya dan bagikan ke sahabat-sahabatmu. Siapa tahu, dari dapur kecilmu lahir bisnis kue kembang goyang hits berikutnya! (fadila)
Editor : Fadila An Naila