RadarMadura.id - Siapa yang bisa menolak manisnya wajik ketan gula jawa? Kue tradisional Indonesia ini selalu berhasil memanjakan lidah dengan rasa manis yang lembut, aroma daun pandan yang khas, dan kelembutan ketan yang menyatu sempurna dengan gula kelapa.
Wajik ketan gula jawa sering dijadikan hidangan spesial dalam berbagai acara—dari keluarga, hajatan, hingga perayaan Lebaran.
Kalau Anda ingin membuatnya di rumah, berikut adalah resep mudah yang bisa Anda ikuti. Hasilnya? Pasti bikin ketagihan!
Baca Juga: Sambal Ijo Padang, Kenapa Rasanya Selalu Bikin Nagih? Simak Cara Mudah Membuatnya di Rumah!
Bahan-Bahan Wajik Ketan Gula Jawa (Untuk 5 Porsi)
-
250 gram beras ketan (rendam semalaman)
-
3 keping gula jawa (sekitar 150 gram)
-
2 sendok makan gula pasir
-
2 lembar daun pandan (ikat simpul)
-
3 lembar daun jeruk
-
150 ml santan kental
-
150 ml air
Langkah-Langkah Membuat Wajik Ketan Gula Jawa yang Wangi dan Legit
-
Kukus Ketan hingga Setengah Matang
Sebelum memulai, rendam beras ketan semalaman agar lebih pulen. Setelah itu, kukus ketan selama sekitar 20 menit hingga setengah matang. Jangan terlalu matang, karena proses selanjutnya akan membuatnya lebih kenyal dan enak. -
Rebus Ketan dengan Air
Setelah ketan setengah matang, panaskan 150 ml air dalam panci hingga mendidih. Masukkan ketan ke dalam panci dan aduk perlahan hingga air meresap sepenuhnya. Proses ini akan membuat ketan lebih lembut dan siap menyerap rasa dari santan gula jawa. -
Masak Santan dan Gula Jawa
Sementara itu, siapkan wajan atau panci lain. Rebus santan kental bersama gula jawa, gula pasir, daun pandan, dan daun jeruk. Aduk terus hingga semua bahan larut dan kuahnya mendidih, memancarkan aroma harum yang mengundang selera. Proses ini akan menghasilkan rasa manis yang pas dengan sentuhan alami dari daun pandan. -
Campurkan Ketan dengan Kuah Santan Gula Jawa
Setelah kuah santan gula jawa siap, masukkan ketan yang sudah dimasak ke dalamnya. Aduk rata dengan api kecil hingga kuah menyusut, ketan menjadi lengket, dan seluruh adonan menyatu dengan sempurna. Jangan ragu untuk mencicipi rasa, pastikan manisnya pas di lidah! -
Cetak dan Diamkan
Siapkan loyang atau wadah, alasi dengan plastik atau daun pisang untuk memudahkan pengeluaran wajik nanti. Tuang adonan wajik ke dalam loyang dan ratakan. Padatkan menggunakan sendok atau spatula agar wajik lebih padat dan mudah dipotong setelah mengeras. Diamkan semalaman agar wajik menjadi keras dan siap disajikan.
Kenapa Wajik Ketan Gula Jawa Harus Dicoba?
Wajik ketan gula jawa lebih dari sekadar camilan—ini adalah kenangan yang terkandung dalam setiap gigitannya. Kombinasi ketan yang lembut dan kuah gula jawa yang legit menciptakan rasa yang tak bisa dilupakan. Selain cocok untuk camilan sore, wajik ketan juga bisa jadi suguhan spesial di berbagai acara atau bahkan oleh-oleh yang penuh makna.
Jadi, tunggu apa lagi? Segera coba resep wajik ketan gula jawa ini di rumah dan nikmati kelezatannya bersama keluarga atau teman-teman tercinta. Kue tradisional ini pasti akan membawa Anda pada kenangan manis dan penuh kehangatan. (hasan)
Editor : Hasan Bashri