RadarMadura.id - Wajik ketan gula jawa adalah salah satu kue tradisional Indonesia yang tak hanya memanjakan lidah, tetapi juga membawa nuansa nostalgia dengan rasa manis legit dan aroma khas daun pandan serta gula kelapa.
Kue ini sering disajikan dalam berbagai acara, mulai dari keluarga, hajatan, hingga perayaan hari besar seperti Lebaran.
Bagi Anda yang ingin mencoba membuatnya di rumah, berikut ini adalah resep mudah yang bisa diikuti.
Bahan-Bahan Wajik Ketan Gula Jawa (untuk 5 porsi)
-
250 gram beras ketan (rendam semalaman)
-
3 keping gula jawa (± 150 gram)
-
2 sendok makan gula pasir
-
2 lembar daun pandan (ikat simpul)
-
3 lembar daun jeruk
-
150 ml santan kental
-
150 ml air
Cara Membuat Wajik Ketan Gula Jawa yang Legit dan Wangi
-
Kukus Ketan Setengah Matang
Langkah pertama adalah merendam beras ketan semalaman agar teksturnya lebih pulen. Setelah itu, kukus ketan dalam dandang yang sudah dipanaskan sebelumnya selama sekitar 20 menit hingga setengah matang. -
Rebus Ketan dengan Air
Panaskan 150 ml air dalam panci hingga mendidih, kemudian masukkan ketan yang sudah setengah matang ke dalamnya. Aduk-aduk hingga air terserap habis oleh ketan. -
Masak Santan Gula Jawa
Dalam wajan atau panci lain, rebus santan kental bersama gula jawa, gula pasir, daun pandan, dan daun jeruk. Aduk terus hingga semua gula larut dan kuah mendidih dengan aroma harum. -
Campur Ketan dengan Gula
Setelah kuah santan gula jawa mendidih, masukkan ketan ke dalamnya. Aduk-aduk terus di atas api kecil hingga kuah menyusut dan ketan mengental, lengket, serta menempel saat diangkat dengan sendok kayu. -
Cetak dan Dinginkan
Siapkan loyang atau wadah, alasi dengan plastik atau daun pisang agar wajik tidak lengket. Tuang adonan wajik ke dalam loyang, ratakan, dan padatkan dengan sendok atau spatula. Diamkan semalaman hingga wajik mengeras dan siap dipotong-potong sesuai selera.
Mengapa Wajik Ketan Gula Jawa Wajib Dicoba?
Wajik ketan gula jawa merupakan salah satu kue legendaris yang mencerminkan kekayaan cita rasa Indonesia.
Kombinasi ketan yang lembut dengan kuah gula jawa yang legit menciptakan sensasi rasa yang begitu khas dan tak terlupakan.
Kue ini tak hanya cocok sebagai camilan di sore hari, tetapi juga dapat menjadi suguhan istimewa bagi tamu atau oleh-oleh khas kampung halaman yang penuh makna.
Baca Juga: Bikin Pecel Lebih Nikmat dengan Bumbu Medok: Coba Resep Ini dan Nikmati Keunikan Rasa Khas Indonesia
Dengan langkah-langkah sederhana, Anda dapat menikmati kelezatan wajik ketan gula jawa yang begitu manis dan harum. Tak hanya memanjakan lidah, kue ini juga mengingatkan kita akan warisan kuliner Indonesia yang kaya akan rasa dan tradisi. (hasan)
Editor : Hasan Bashri