RadarMadura.id - Menjelang perayaan Idul Adha, berbagai olahan daging kambing mulai diburu oleh masyarakat.
Salah satu hidangan yang tak pernah kehilangan penggemar adalah tongseng kambing—kuliner khas Jawa Tengah yang menggoda dengan cita rasa kaya rempah dan kuah gurih manis yang menggugah selera.
Berbeda dari gulai kambing yang berkuah santan pekat, tongseng menyajikan perpaduan unik antara daging kambing muda, sayuran segar seperti kol dan tomat, serta siraman kecap manis yang menciptakan rasa khas.
Hidangan ini tak hanya lezat, tetapi juga menyimpan nilai kebersamaan karena kerap hadir di tengah acara keluarga dan momen spesial.
Tongseng kambing berasal dari daerah Solo dan sekitarnya, dan menjadi bagian dari warisan kuliner yang terus hidup hingga kini.
Proses memasaknya pun cukup sederhana, cocok untuk dicoba di rumah, bahkan oleh pemula. Sajian ini sangat cocok menjadi menu utama saat Idul Adha atau acara kumpul keluarga lainnya.
Baca Juga: Bikin Pecel Lebih Nikmat dengan Bumbu Medok: Coba Resep Ini dan Nikmati Keunikan Rasa Khas Indonesia
Resep Tongseng Kambing Rumahan yang Menggugah Selera
Bahan-bahan:
-
500 gram daging kambing, potong kecil
-
200 gram kol, iris kasar
-
2 buah tomat, potong-potong
-
5 siung bawang putih
-
6 siung bawang merah
-
3 buah cabai merah, iris serong
-
5 buah cabai rawit (sesuai selera)
-
1 ruas jahe
-
1 ruas lengkuas
-
2 lembar daun salam
-
2 batang serai, memarkan
-
2 sdm kecap manis
-
½ sdt lada bubuk
-
½ sdt ketumbar bubuk
-
Garam dan gula secukupnya
-
500 ml air atau kaldu kambing
-
Minyak untuk menumis
Baca Juga: Camilan Renyah dengan Topping Kekinian yang Bisa Bikin Kamu Ketagihan Setiap Gigitan!
Cara Membuat:
-
Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, dan ketumbar. Tumis bumbu halus hingga harum.
-
Tambahkan daun salam, serai, dan lengkuas. Aduk hingga bumbu matang merata.
-
Masukkan potongan daging kambing, aduk rata hingga berubah warna.
-
Tuang air atau kaldu kambing. Masak hingga daging empuk dan kuah menyusut.
-
Tambahkan kecap manis, lada, garam, dan gula secukupnya. Aduk rata.
-
Masukkan kol, tomat, dan cabai. Tumis sebentar agar sayuran tetap segar dan renyah.
-
Koreksi rasa. Setelah pas, angkat dan sajikan hangat dengan nasi putih.
Baca Juga: Disperindag Pamekasan Sebut Capaian PAD Pasar Minus Rp 2,5 Miliar, Ini Sebabnya
Dengan aroma menggoda dan rasa yang menggelitik lidah, tongseng kambing dijamin akan menjadi sajian favorit keluarga.
Cobalah resep ini di rumah, dan bersiaplah mendapatkan pujian dari orang-orang tercinta! (hasan)
Editor : Hasan Bashri