RadarMadura.id— Ayam Garang Asem adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang memiliki rasa asam segar dengan sentuhan pedas yang menggugah selera.
Biasanya, hidangan ini menggunakan santan, tetapi kali ini kita akan menyajikan versi yang lebih sehat tanpa santan.
Bagi Anda yang ingin mencoba hidangan ayam yang lebih ringan, resep Ayam Garang Asem Tanpa Santan ini bisa menjadi pilihan sempurna. Berikut adalah cara membuatnya.
Baca Juga: Dijamin BIkin Nagih dengan Ayam Saus Mentega: Cita Rasa Rumahan Sekelas Restoran
Bahan-bahan untuk 6 Porsi:
-
6 potong ayam
-
1 liter air
-
2 lembar daun salam
-
3 lembar daun jeruk
-
1 batang serai, geprek
-
3 cm lengkuas, geprek
-
10 buah cabai rawit merah (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
-
3 siung bawang putih, iris tipis
-
5 siung bawang merah, iris tipis
-
3 buah tomat hijau (bisa menggunakan 1 tomat hijau dan 2 tomat merah kecil sebagai alternatif)
-
Stevia sebagai pengganti gula, garam, dan lada secukupnya (sesuaikan dengan selera)
Baca Juga: Sensasi Pedas Segar Khas Minangkabau dari Balado Ayam Kemangi
Cara Membuat Ayam Garang Asem Tanpa Santan:
1. Persiapkan Bahan-bahan
Langkah pertama adalah menyiapkan bahan-bahan yang diperlukan. Sebelum dimasak, ayam sebaiknya direbus setengah matang untuk mengurangi kotoran dan lemak. Namun, jika Anda tidak terbiasa dengan cara ini, Anda bisa langsung memasak ayam dari kondisi mentah.
2. Tumis Bumbu-bumbu
Panaskan sedikit minyak di dalam wajan, kemudian tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Setelah itu, masukkan serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk. Tumis semua bumbu hingga layu dan aromanya keluar. Proses ini akan membuat kaldu menjadi lebih kaya rasa.
3. Rebus Ayam dan Bumbu
Tuangkan 1 liter air ke dalam wajan dan biarkan mendidih. Setelah itu, masukkan ayam ke dalam wajan dan rebus hingga kaldunya keluar. Jangan lupa menambahkan garam, stevia (sebagai pengganti gula), dan lada sesuai dengan selera. Rebus terus hingga ayam matang sempurna dan kaldu terasa segar.
4. Tambahkan Tomat dan Cabai
Setelah ayam matang, tambahkan potongan tomat dan cabai rawit merah. Tomat memberikan rasa asam yang segar, sementara cabai memberikan sentuhan pedas yang khas. Aduk rata dan masak sebentar agar tomat layu dan cabai meresap ke dalam bumbu.
5. Sajikan Ayam Garang Asem
Ayam Garang Asem Tanpa Santan siap disajikan. Hidangan ini paling nikmat dinikmati dalam keadaan hangat, dengan nasi putih sebagai pelengkap. Rasanya yang segar, pedas, dan sedikit manis akan membuat siapa saja ketagihan.
Baca Juga: Resep Balado Telur dan Terong: Hidangan Pedas yang Bikin Ketagihan!
Tips Penyajian
-
Jika Anda suka dengan tingkat kepedasan yang lebih tinggi, bisa menambah jumlah cabai rawit sesuai dengan selera.
-
Penggunaan stevia sebagai pengganti gula tidak hanya membuat hidangan ini lebih sehat, tetapi juga memberikan rasa manis alami yang cocok dengan asamnya tomat.
Kenapa Harus Mencoba Ayam Garang Asem Tanpa Santan?
Ayam Garang Asem Tanpa Santan ini adalah pilihan yang lebih ringan namun tetap nikmat.
Tanpa santan, hidangan ini menjadi lebih sehat, cocok untuk Anda yang menghindari kalori berlebih namun tetap ingin menikmati hidangan khas Indonesia dengan cita rasa pedas dan asam yang menggugah selera.
Selain itu, proses memasak yang sederhana dan bahan-bahan yang mudah ditemukan di pasar membuatnya menjadi hidangan yang praktis untuk disiapkan kapan saja.
Nikmati sensasi pedas dan segar dari Ayam Garang Asem Tanpa Santan bersama keluarga atau teman-teman. Selamat mencoba! (Hasan)
Editor : Hasan Bashri