RadarMadura.id— Siapa yang tak kenal combro? Camilan khas Indonesia ini selalu berhasil menggugah selera dengan rasa gurih dan pedas yang lezat.
Terbuat dari singkong parut yang dipadukan dengan oncom sebagai isian, combro menjadi favorit banyak orang.
Kini, Anda pun bisa membuatnya di rumah dengan resep praktis yang tak kalah nikmat.
Yuk, simak cara membuat combro yang pasti menggugah selera Anda!
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Untuk membuat combro sebanyak 20 porsi, siapkan bahan-bahan berikut:
Bahan Adonan:
- 800 gram singkong parut kasar
- 200 gram kelapa parut kasar
- 2 sendok makan tapioka
- Garam secukupnya
Bahan Isian:
- 1 papan oncom, haluskan
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 2 sendok teh gula aren bubuk (atau gula merah serut)
- Garam secukupnya
- Kemangi (opsional, untuk aroma khas)
Bumbu Halus:
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabe merah
- 5 buah cabe rawit merah
- 1 ruas kencur
Langkah-Langkah Pembuatan Combro:
1. Tumis Bumbu Halus dan Siapkan Isian
- Haluskan bawang putih, cabe merah, cabe rawit, dan kencur menggunakan ulekan atau blender.
- Panaskan sedikit minyak di wajan, tumis bumbu halus hingga harum.
- Setelah itu, masukkan oncom yang sudah dihancurkan, daun bawang, gula aren, dan garam. Jika suka, Anda bisa menambahkan sedikit kemangi untuk memberikan aroma segar yang khas. Aduk rata, cek rasa, dan angkat isian yang sudah matang.
2. Persiapkan Adonan Singkong
- Campurkan singkong parut, kelapa parut, tapioka, dan garam dalam wadah besar. Aduk rata hingga adonan bisa dipulung dengan mudah dan terasa kenyal.
3. Bentuk dan Isi Combro
- Ambil sejumput adonan singkong, bulatkan, dan buat lubang di tengahnya. Isikan dengan campuran oncom yang sudah dimasak sebelumnya.
Untuk menambah rasa pedas, Anda juga bisa menambahkan cabe rawit utuh ke dalam adonan. Bentuk adonan menjadi lonjong.
4. Goreng Combro hingga Matang
- Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Goreng combro hingga berwarna kecokelatan dan matang merata. Angkat dan tiriskan minyaknya.
5. Sajikan Combro yang Lezat
- Combro siap dinikmati! Sajikan selagi hangat sebagai camilan enak di sore hari atau sebagai teman berkumpul bersama keluarga dan teman-teman. Rasakan sensasi gurih dan pedasnya dalam setiap gigitan!
Tips Membuat Combro yang Sempurna:
- Variasi Isian: Jika Anda ingin variasi rasa, coba ganti isian oncom dengan abon, tempe, atau bahkan keju. Setiap isian menawarkan cita rasa yang unik.
- Tingkat Kepedasan: Sesuaikan jumlah cabe rawit dengan selera Anda. Jika tidak terlalu suka pedas, Anda bisa mengurangi cabe rawitnya.
- Penyimpanan: Untuk menyimpan combro yang sudah digoreng, pastikan menyimpannya dalam wadah kedap udara agar tetap renyah.
Combro bukan hanya sekadar camilan, tetapi juga bagian dari warisan kuliner Indonesia yang penuh rasa.
Keunikan singkong parut yang kenyal dipadukan dengan oncom pedas dan bumbu khas Indonesia menciptakan rasa yang tak terlupakan.
Jadi, tunggu apalagi? Segera coba resep combro ini dan nikmati kelezatannya bersama orang terdekat!
Dengan bahan-bahan yang sederhana dan mudah didapatkan, combro siap memanjakan lidah Anda. Siap-siap untuk ketagihan! (Hasan)
Editor : Hasan Bashri