Combro, camilan legendaris khas Indonesia, punya cita rasa yang tak bisa ditandingi.
Gurihnya singkong parut yang dipadukan dengan oncom pedas, siap memanjakan lidah Anda.
Tak hanya enak, combro juga mudah dibuat di rumah.
Yuk, kita coba resep seru ini dan ciptakan combro lezat yang akan disukai semua orang!
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan:
Bahan Adonan:
- 800 gram singkong parut kasar
- 200 gram kelapa parut kasar
- 2 sendok makan tapioka
- Garam secukupnya
Bahan Isian:
- 1 papan oncom, hancurkan
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 2 sendok teh gula aren bubuk (atau gula merah serut)
- Garam secukupnya
- Daun kemangi (opsional)
Bumbu Halus:
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabe merah
- 5 buah cabe rawit merah
- 1 ruas kencur
Langkah-Langkah Pembuatan:
1. Tumis Bumbu dan Siapkan Isian
- Mulailah dengan menyiapkan bumbu halus: bawang putih, cabe merah, cabe rawit, dan kencur. Haluskan bahan-bahan ini menggunakan ulekan atau blender.
- Panaskan sedikit minyak di wajan, tumis bumbu halus hingga harum. Setelah itu, masukkan oncom yang sudah dihancurkan dan daun bawang iris. Tambahkan gula aren dan garam secukupnya. Kalau suka, tambahkan kemangi untuk aroma khas yang lebih segar. Aduk rata, cek rasa, lalu angkat.
2. Persiapkan Adonan Singkong
- Campurkan singkong parut, kelapa parut, tapioka, dan garam dalam wadah besar. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna. Adonan harus bisa dipulung dan terasa kenyal.
3. Bentuk Adonan dan Isi dengan Oncom
- Ambil sejumput adonan singkong, bulatkan, lalu buat lubang di tengahnya. Isi dengan oncom yang telah ditumis tadi.
Anda bisa menambahkan cabe rawit utuh di dalam isian untuk sensasi pedas ekstra. Setelah itu, bentuk adonan menjadi lonjong.
4. Goreng Combro hingga Kecokelatan
- Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Goreng combro hingga berwarna kecokelatan dan matang merata. Pastikan combro renyah di luar dan lembut di dalam. Angkat dan tiriskan.
5. Sajikan Combro yang Menggoda Selera
- Combro siap disajikan! Nikmati camilan pedas gurih ini selagi hangat, baik untuk teman ngobrol atau sebagai camilan sore yang pas.
Tips Membuat Combro yang Sempurna:
- Variasi Isian: Jika Anda bosan dengan oncom, coba ganti dengan abon atau keju. Setiap isian memberikan sensasi rasa yang berbeda dan menarik.
- Tingkat Kepedasan: Sesuaikan jumlah cabe rawit dengan selera. Jika ingin combro yang lebih pedas, tambahkan lebih banyak cabe rawit.
- Penyimpanan: Jika ingin menyimpan combro, pastikan dalam wadah kedap udara agar tetap renyah meskipun sudah dingin.
Combro merupakan camilan yang menyatukan rasa gurih dan pedas dalam satu gigitan.
Kelezatan singkong parut yang kenyal berpadu dengan oncom pedas dan bumbu khas Indonesia, menciptakan camilan yang tak hanya mengenyangkan, tetapi juga memanjakan lidah.
Mudah dibuat, praktis, dan pastinya lezat, combro adalah pilihan camilan yang tepat di setiap kesempatan.
Dengan bahan yang mudah didapatkan dan cara pembuatan yang sederhana, combro bisa jadi andalan camilan favorit Anda.
Selamat mencoba resep combro ini di rumah dan nikmati setiap gigitannya bersama orang terdekat! (hasan)
Editor : Hasan Bashri