RadarMadura.id— Siapa sangka bagian kaki ayam yang dulu kerap diabaikan, kini justru menjadi primadona kuliner pedas yang digandrungi banyak orang?
Ceker mercon, sajian khas dengan cita rasa pedas membara, semakin populer di kalangan pencinta makanan ekstrem.
Perpaduan rempah dan cabai yang melimpah menjadikan ceker bukan sekadar lauk pelengkap, tapi menu utama yang menggugah selera.
Bukan hanya sekadar pedas, ceker mercon juga menawarkan pengalaman kuliner yang kaya rasa.
Dengan bahan dasar sederhana dan teknik memasak yang mudah diikuti, sajian ini bisa menjadi alternatif masakan rumahan yang spesial.
Berikut ini adalah resep lengkap dan cara membuat ceker mercon yang bisa Anda coba sendiri di rumah.
Bahan-bahan Utama:
Untuk membuat tiga porsi ceker mercon, Anda membutuhkan:
- 1/2 kg ceker ayam, bersihkan dengan baik
- 10 buah cabai merah keriting
- 15 buah cabai rawit merah
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt penyedap rasa
- 1/2 sdt garam
- Air secukupnya
Langkah Pembuatan:
Waktu yang dibutuhkan untuk memasak ceker mercon sekitar 1 jam.
1. Rebus Ceker
Langkah pertama adalah membersihkan ceker ayam secara menyeluruh, kemudian rebus hingga empuk. Tambahkan sedikit kunyit halus, garam, daun salam, daun jeruk, dan serai ke dalam air rebusan untuk memperkuat aroma dan rasa.
2. Tumis Bumbu Dasar
Haluskan bawang merah dan bawang putih, lalu tumis hingga harum. Langkah ini menjadi kunci agar aroma masakan lebih menggoda.
3. Masak Sambal Mercon
Tambahkan cabai keriting dan rawit yang telah dihaluskan ke dalam tumisan bumbu. Masukkan air secukupnya, lalu beri ketumbar bubuk, garam, gula, dan penyedap rasa. Biarkan hingga mendidih agar bumbu tercampur sempurna.
4. Campurkan Ceker
Setelah air bumbu mendidih, masukkan ceker yang sudah direbus. Aduk rata dan koreksi rasa. Masak dengan api sedang hingga bumbu meresap dan air menyusut.
5. Siap Disajikan
Jika bumbu telah meresap dan kuah menyusut, angkat dan sajikan selagi hangat. Ceker mercon paling nikmat disantap bersama nasi putih hangat.
Cocok untuk Menu Harian atau Ide Jualan
Tak hanya cocok sebagai lauk makan siang atau malam, ceker mercon juga berpotensi menjadi peluang usaha kuliner.
Sensasi pedasnya yang khas membuat banyak orang rela antre untuk mencicipinya.
Dengan bahan yang mudah didapat dan proses memasak yang sederhana, ceker mercon menjadi bukti bahwa makanan lezat tak harus mahal atau rumit.
Sajian ini bisa menjadi solusi bagi Anda yang ingin menikmati kuliner pedas sekaligus mencoba resep baru di dapur.
Ceker mercon adalah jawaban bagi para pencinta rasa ekstrem yang ingin menikmati pedasnya cabai dalam olahan yang menggoda. Jadi, sudah siap tantang lidah Anda hari ini? (Hasan)
Editor : Hasan Bashri