RadarMadura.id— Tak lengkap rasanya jika tidak ada sambal di meja makan orang Indonesia.
Salah satu sambal yang wajib dicoba adalah Sambal Kacang Teri Medan.
Sambal ini bukan hanya pedas, namun juga kaya rasa berkat paduan kacang tanah yang gurih dan teri Medan yang renyah.
Rasanya yang menggoda bisa membuat siapa saja ketagihan.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan:
Untuk menyajikan sambal ini bagi lima orang, Anda hanya perlu menyiapkan bahan-bahan berikut:
- 250 gram Teri Medan
- 100 gram kacang tanah
- Bumbu halus:
- 70 gram cabai merah keriting
- 30 gram cabai rawit merah
- 10 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- Bumbu tambahan:
- 1 sendok teh kaldu bubuk
- 1 sendok makan gula pasir
- 2 sendok makan air asam Jawa
- 2 lembar daun jeruk (buang tulangnya)
Langkah-langkah Membuat Sambal Kacang Teri Medan:
1. Menyiapkan Teri:
Sebelum menggoreng, rendam Teri Medan dalam air selama lima menit. Hal ini akan mengurangi rasa asin berlebihan, lalu cuci bersih dan tiriskan.
2. Goreng Kacang Tanah dan Teri:
Goreng kacang tanah hingga keemasan, kemudian goreng Teri Medan hingga garing. Proses ini akan memberikan tekstur yang pas untuk sambal.
3. Tumis Bumbu Halus:
Haluskan cabai, bawang merah, dan bawang putih. Tumis bumbu halus tersebut hingga matang dan harum.
Ciri-ciri sambal yang sudah matang adalah ketika minyak terpisah dari bumbu, dan aroma pedasnya mulai tercium.
4. Campurkan Kacang Tanah dan Teri:
Masukkan kacang tanah dan teri yang telah digoreng ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata sebentar, agar semua bahan tercampur sempurna.
5. Penyelesaian:
Tambahkan kaldu bubuk, gula pasir, air asam Jawa, dan daun jeruk.
Aduk kembali hingga semuanya tercampur rata, lalu angkat. Sambal Kacang Teri Medan siap disajikan!
Kenikmatan Sambal Kacang Teri Medan
Sambal ini cocok disajikan dengan nasi hangat atau sebagai pelengkap lauk pauk. Rasanya yang pedas dan gurih bisa menjadi teman sempurna untuk makan siang maupun makan malam.
Jangan ragu untuk mencoba sambal ini, karena kelezatannya akan membuat Anda ingin menambah porsi.
Kelebihan Sambal Kacang Teri Medan:
1. Rasa yang Berbeda:
Gabungan antara kacang tanah yang gurih dan teri yang renyah memberikan pengalaman rasa yang unik.
2. Praktis dan Tahan Lama:
Setelah dibuat, sambal ini dapat bertahan beberapa hari jika disimpan dalam wadah kedap udara. Cocok untuk disiapkan di awal minggu dan dinikmati kapan saja.
3. Menggugah Selera:
Pedasnya cabai merah dan cabai rawit, dicampur dengan rasa manis dari gula pasir dan asam dari air asam Jawa, memberikan keseimbangan rasa yang menggugah selera.
Tak hanya lezat, sambal ini juga mudah dibuat. Dengan waktu sekitar 45 menit, Anda bisa menyajikan sambal pedas yang nikmat ini di rumah.
Rasakan sensasi pedas gurih yang membuat setiap suapan semakin nikmat!
Dapatkan kelezatan khas Medan dalam setiap gigitan dengan sambal kacang teri yang penuh cita rasa ini. Siap-siap ketagihan! (Fadila)
Editor : Fadila An Naila