Balado Udang Super Pedas dengan Sentuhan Petai: Resep Rumah Makan Padang yang Gak Boleh Dilewatkan!

RadarMadura.id— Jika Anda seorang penggemar kuliner Padang, pasti tak asing dengan hidangan khas yang satu ini: Balado Udang.

Hidangan yang sarat dengan rasa pedas dan gurih ini mampu menggugah selera siapa saja yang mencicipinya.

Dikenal karena bumbu yang kaya rempah, Balado Udang ala Rumah Makan Padang menjadi pilihan favorit banyak orang, terutama bagi mereka yang menyukai sensasi pedas yang menggigit.

Baca Juga: Bukan Klepon Biasa! Ini Dia Jajanan Khas Lombok yang Isinya Meletus Manis Saat Digigit

Bahan-Bahan yang Diperlukan

Untuk membuat Balado Udang yang lezat ini, berikut adalah bahan-bahan yang perlu Anda siapkan:

• 250 g udang sedang (buang kepalanya)

• 2 buah kentang, kupas dan potong agak besar

• 1 papan petai, kupas dan buang kulit arinya

• 4 sdm minyak sayur

• 2 lembar daun jeruk

• 2 lembar daun salam

• 1 batang serai, memarkan

• 2 cm lengkuas, memarkan

• 2 sdm air jeruk nipis

• 5 buah cabe hijau keriting, iris kasar

Baca Juga: Balik ke Masa Kecil Lewat Sepiring Serabi Kuah Kinca yang Bikin Lidah Nggak Bisa Berhenti

Bumbu Halus:

• 12 buah cabe merah keriting

• 5 buah cabe rawit merah

• 8 butir bawang merah

• 4 siung bawang putih

• 1 cm jahe

• 1 sdt gula pasir

• 2 sdt garam

Baca Juga: Jajanan Legendaris dari Lombok Ini Punya Isi Gula Cair yang Meletup, Pernah Coba?

Langkah-Langkah Membuat Balado Udang

1. Persiapkan Udang dan Kentang
   Langkah pertama adalah menggoreng udang dan kentang. Panaskan minyak sayur dalam wajan, lalu goreng udang sebentar hingga agak kering. Setelah itu, tiriskan udang dengan baik. Lakukan hal yang sama untuk kentang yang telah dipotong-potong hingga warnanya berubah keemasan. Tiriskan kentang yang sudah digoreng.

2. Tumis Bumbu
   Selanjutnya, haluskan semua bahan bumbu yang sudah disiapkan. Tumis bumbu halus dalam minyak panas hingga harum dan mendidih. Masukkan daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas yang telah dimemarkan. Tambahkan juga air jeruk nipis untuk memberikan rasa segar pada bumbu. Biarkan hingga semua bumbu matang dan menyatu.

3. Campurkan Udang dan Kentang
   Setelah bumbu matang, masukkan kentang dan udang goreng ke dalam wajan. Aduk rata hingga bumbu meresap ke dalam udang dan kentang. Jangan lupa untuk mencicipi dan menyesuaikan rasa dengan menambahkan garam atau gula jika diperlukan.

4. Akhiri dengan Petai
   Terakhir, masukkan petai yang telah dipotong-potong dan aduk hingga rata. Petai akan memberikan tambahan rasa khas yang semakin memperkaya cita rasa hidangan ini. Sajikan Balado Udang dengan nasi putih hangat, dan rasakan kelezatannya!

Kenikmatan yang Tak Terlupakan

Dengan bumbu yang menggugah dan perpaduan bahan yang sempurna, Balado Udang ala Rumah Makan Padang ini siap memanjakan lidah Anda.

Keunikan hidangan ini terletak pada penggunaan petai yang memberikan rasa khas, serta perpaduan cabe merah dan rawit yang menciptakan sensasi pedas yang tak bisa dilupakan.

Tak hanya lezat, hidangan ini juga penuh dengan rempah-rempah yang memiliki manfaat kesehatan, seperti jahe dan lengkuas yang membantu pencernaan.

Nikmati hidangan ini bersama keluarga atau teman-teman, dan pastikan untuk selalu menambah porsi nasi untuk menikmati setiap suapan!

Jangan lewatkan untuk mencoba resep ini di rumah. Dengan langkah-langkah yang sederhana, Anda dapat menghadirkan kelezatan Balado Udang yang khas dan penuh cita rasa. (Hasan) 

Editor : Hasan Bashri