RadarMadura.id— Makanan tradisional Indonesia memang tak ada habisnya memanjakan lidah. Salah satu hidangan yang kini kembali naik daun dan banyak dicari pecinta kuliner adalah Iwak Karing Masak Asam.
Sajian khas berbahan dasar ikan asin ini menyuguhkan kombinasi rasa asin, asam, dan manis yang khas, menggugah selera dan cocok disantap bersama nasi hangat.
Iwak karing atau ikan asin, dalam masakan ini dipadukan dengan kuah asam berbumbu sederhana namun kaya rasa.
Hidangan ini kerap dijadikan sajian rumahan yang nikmat dan mudah dibuat, cocok untuk makan siang maupun makan malam bersama keluarga.
Baca Juga: Bikin Kangen! Resep Kue Cucur Gula Merah Ini Bisa Bawa Kamu Pulang ke Dapur Masa Kecil
Berikut ini resep lengkap Iwak Karing Masak Asam yang bisa Anda coba di rumah. Dengan porsi untuk 4-5 orang, waktu memasaknya pun relatif singkat, hanya sekitar 30 menit.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan:
-
200 gram ikan asin telang tenggiri
-
1 sendok makan asam jawa (larutkan dengan air secukupnya)
-
45 gram gula merah
-
2 sendok makan gula pasir
-
350 ml air
-
1 ½ sendok teh garam (disesuaikan dengan tingkat keasinan ikan)
-
¼ sendok teh penyedap rasa
-
Minyak goreng secukupnya
Bumbu Iris:
-
7 butir bawang merah
-
4 siung bawang putih
-
2 buah tomat
-
2 buah cabai merah
-
2 buah cabai hijau
Langkah Memasak:
-
Persiapan Ikan Asin:
Cuci bersih ikan asin, potong dadu kecil, lalu rendam dalam air hangat selama 20–30 menit. Langkah ini penting untuk mengurangi kadar keasinan. -
Penggorengan:
Setelah ditiriskan, goreng ikan asin hingga agak kering. Angkat dan sisihkan. -
Menumis Bumbu:
Gunakan sedikit minyak bekas menggoreng ikan untuk menumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan gula merah, gula pasir, serta larutan asam jawa, lalu biarkan mendidih. -
Menggabungkan Rasa:
Tambahkan ikan asin goreng ke dalam tumisan, tuang air, beri garam dan penyedap rasa. Aduk rata dan masak hingga air menyusut dan bumbu meresap. -
Sentuhan Terakhir:
Masukkan irisan tomat serta cabai merah dan hijau. Aduk sebentar lalu matikan kompor. Sajikan selagi hangat.
Baca Juga: Liburan ke Palembang Wajib Kunjungi Pulau Kemaro: Permata Religi dan Budaya di Tengah Sungai Musi
Cocok untuk Menu Harian
Rasa gurih dari ikan asin berpadu sempurna dengan segarnya asam jawa dan manisnya gula merah, menjadikan masakan ini tidak hanya lezat, tetapi juga menambah nafsu makan.
Tak heran jika Iwak Karing Masak Asam menjadi favorit di berbagai daerah, terutama di Pulau Jawa dan Kalimantan.
Bagi Anda yang ingin menyajikan menu tradisional yang cepat dan praktis, resep ini layak untuk dicoba.
Selain bahan-bahannya mudah ditemukan, proses memasaknya pun sederhana namun menghasilkan cita rasa yang luar biasa. (Hasan)
Editor : Hasan Bashri