RadarMadura.id— Jika Anda mencari camilan yang empuk dan enak tanpa santan, pukis bisa menjadi pilihan tepat.
Kue tradisional yang satu ini memiliki rasa manis dan tekstur lembut yang menggugah selera.
Berikut adalah resep praktis untuk membuat pukis empuk tanpa santan yang pastinya akan disukai seluruh keluarga.
Baca Juga: Gak Cuma Enak, Mie Goreng Hijau Ini Juga Penuh Nutrisi, Wajib Coba!
Bahan-bahan yang Dibutuhkan:
-
300 gram tepung terigu protein sedang (seperti Segitiga Biru)
-
100 gram tepung terigu protein tinggi (Cakra Curah)
-
200 gram gula pasir
-
400 ml air kelapa
-
1 sdt fermipan aktif (ragi instan)
-
1 sachet vanili bubuk
-
2 butir telur
-
1 sdm garam
-
25 gram susu bubuk (saya menggunakan Dancow)
-
75 gram margarin
Cara Membuat Pukis Empuk Tanpa Santan:
Waktu Persiapan: 1 jam 25 menit
Jumlah Porsi: 24 kue
1. Lelehkan Margarin
Langkah pertama adalah melelehkan margarin. Setelah itu, siapkan wadah untuk mencampurkan bahan-bahan lainnya. Masukkan telur, gula pasir, dan garam ke dalam wadah. Aduk hingga gula larut sempurna.
2. Tambahkan Vanili dan Aduk Rata
Selanjutnya, tambahkan vanili bubuk ke dalam campuran telur dan gula. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.
3. Masukkan Tepung Terigu dan Susu Bubuk
Masukkan tepung terigu dan susu bubuk secara bertahap ke dalam adonan. Aduk kembali hingga bahan-bahan tercampur merata. Pastikan tidak ada gumpalan tepung yang tersisa.
Baca Juga: Gak Perlu ke Toko, Ini Cara Mudah Bikin Telur Asin Gurih di Rumah yang Bikin Ketagihan!
4. Tambahkan Ragi dan Air Kelapa
Tambahkan ragi instan aktif dan air kelapa sedikit demi sedikit. Terus aduk hingga adonan menjadi halus dan lembut. Kemudian, tuangkan margarin cair ke dalam adonan dan aduk kembali sampai semuanya tercampur sempurna.
5. Diamkan Adonan
Setelah adonan tercampur rata, tutup wadah dan biarkan adonan mengembang. Proses ini biasanya memakan waktu sekitar 30-45 menit. Tandanya adalah adonan akan naik dan berbuih. Setelah itu, buka tutup wadah dan aduk adonan untuk membuang gas yang terbentuk.
6. Panaskan Cetakan dan Panggang Pukis
Panaskan cetakan pukis dan olesi dengan sedikit margarin agar tidak lengket. Tuang adonan ke dalam cetakan hingga ¾ penuh. Panggang kue pukis di atas api sedang hingga matang dan berwarna kekuningan. Biasanya, proses pemanggangan ini memakan waktu sekitar 10-15 menit. Angkat pukis jika sudah matang dan berwarna cantik.
7. Sajikan Pukis Empuk Tanpa Santan
Pukis empuk tanpa santan siap disajikan. Nikmati camilan yang satu ini dengan teh hangat atau kopi untuk menemani waktu santai Anda.
Baca Juga: Rahasia Tersembunyi di Balik Lezatnya Mie Gacoan: Topping Ayam Halus yang Kini Bisa Kamu Bikin Sendiri!
Tips Agar Pukis Empuk dan Lezat:
-
Pastikan untuk menggunakan air kelapa segar agar rasa pukis lebih nikmat.
-
Jangan terlalu banyak mengaduk adonan setelah mengembang, karena bisa membuat tekstur pukis menjadi padat.
-
Jika tidak memiliki cetakan pukis, Anda bisa menggunakan cetakan bolu mini atau cetakan lainnya yang sesuai.
Dengan resep ini, Anda dapat membuat pukis empuk tanpa santan yang sederhana namun lezat. Cocok untuk cemilan sore atau bekal anak-anak. Selamat mencoba! (Hasan)
Editor : Hasan Bashri