RadarMadura.id— Pukis, kue tradisional yang selalu berhasil mencuri perhatian dengan teksturnya yang empuk dan rasa manis yang menggugah.
Tapi, bagaimana jika Anda bisa menikmati pukis yang lebih ringan dan tanpa santan? Resep pukis empuk tanpa santan ini akan memberikan Anda camilan lezat dengan cara yang mudah.
Penasaran? Yuk, coba resepnya!
Baca Juga: Gak Cuma Enak, Mie Goreng Hijau Ini Juga Penuh Nutrisi, Wajib Coba!
Bahan-bahan yang Diperlukan:
-
300 gram tepung terigu protein sedang (seperti Segitiga Biru)
-
100 gram tepung terigu protein tinggi (Cakra Curah)
-
200 gram gula pasir
-
400 ml air kelapa segar
-
1 sdt fermipan aktif (ragi instan)
-
1 sachet vanili bubuk
-
2 butir telur
-
1 sdm garam
-
25 gram susu bubuk (seperti Dancow)
-
75 gram margarin
Langkah-langkah Membuat Pukis Empuk Tanpa Santan:
Waktu yang Dibutuhkan: 1 jam 25 menit
Jumlah Porsi: 24 potong pukis
1. Lelehkan Margarin dan Siapkan Adonan
Pertama-tama, lelehkan margarin hingga cair. Sambil menunggu, siapkan wadah besar dan masukkan telur, gula pasir, dan garam. Aduk semua bahan hingga gula larut sempurna.
2. Tambahkan Vanili dan Aduk Hingga Merata
Setelah itu, tambahkan vanili bubuk untuk memberikan aroma harum yang khas. Aduk kembali hingga bahan-bahan tercampur dengan rata dan gula benar-benar larut.
3. Campurkan Tepung dan Susu Bubuk
Masukkan tepung terigu dan susu bubuk sedikit demi sedikit. Aduk adonan hingga halus dan bebas dari gumpalan tepung. Ini adalah kunci untuk mendapatkan tekstur pukis yang lembut.
4. Ragi dan Air Kelapa, Kunci Kelembutan Pukis
Sekarang saatnya menambahkan ragi instan aktif ke dalam adonan. Jangan lupa, tambahkan air kelapa secara bertahap agar adonan tetap lembut dan tidak menggumpal. Setelah itu, tuangkan margarin cair yang sudah dilelehkan ke dalam adonan dan aduk kembali hingga semuanya tercampur rata.
Baca Juga: Rahasia Tersembunyi di Balik Lezatnya Mie Gacoan: Topping Ayam Halus yang Kini Bisa Kamu Bikin Sendiri!
5. Diamkan Adonan hingga Mengembang
Tutup wadah adonan dengan kain bersih dan biarkan selama sekitar 30-45 menit hingga adonan mengembang dan berbuih. Ini menandakan ragi sudah bekerja dengan baik. Setelah itu, buka tutup wadah dan aduk lagi adonan untuk membuang gas yang terbentuk selama proses fermentasi.
6. Panggang Pukis dengan Api Sedang
Panaskan cetakan pukis dan olesi dengan sedikit margarin agar kue tidak lengket. Tuang adonan hingga ¾ penuh dalam setiap lubang cetakan. Panggang pukis di atas api sedang hingga permukaannya berwarna kekuningan dan matang merata. Proses ini biasanya memakan waktu sekitar 10-15 menit.
7. Pukis Empuk Tanpa Santan Siap Disajikan!
Setelah matang, angkat pukis dari cetakan dan biarkan sejenak hingga dingin. Pukis empuk tanpa santan siap untuk disajikan. Nikmati dengan teh atau kopi hangat untuk menemani waktu santai Anda.
Baca Juga: Lauk Komplet Pakai Tauco, Sayuran Segar, dan Udang Kering: Masakan Sederhana Rasa Sultan
Tips untuk Membuat Pukis Lebih Sempurna:
-
Gunakan air kelapa segar untuk hasil rasa yang lebih nikmat dan alami.
-
Jangan terlalu sering mengaduk adonan setelah mengembang untuk menjaga tekstur pukis tetap lembut dan empuk.
-
Jika Anda tidak memiliki cetakan pukis, Anda bisa menggunakan cetakan bolu mini atau muffin sebagai alternatif.
Dengan resep pukis empuk tanpa santan ini, Anda tidak hanya mendapatkan camilan yang lezat, tetapi juga kue yang ringan dan penuh rasa.
Sangat cocok untuk teman ngobrol di sore hari atau sebagai camilan keluarga. Jadi, tunggu apa lagi? Segera coba resep ini di rumah dan rasakan kenikmatannya! (Hasan)
Editor : Hasan Bashri