RadarMadura.id— Siapa yang bisa menolak kelezatan pukis, kue tradisional dengan tekstur lembut dan rasa manis yang menggoda?
Jika Anda ingin mencoba membuat pukis yang empuk tanpa menggunakan santan, resep berikut ini bisa menjadi pilihan tepat.
Dengan bahan-bahan sederhana, Anda bisa menyajikan camilan yang pas untuk menemani waktu santai keluarga. Yuk, simak cara membuatnya!
Baca Juga: Gak Cuma Enak, Mie Goreng Hijau Ini Juga Penuh Nutrisi, Wajib Coba!
Bahan-bahan yang Dibutuhkan:
-
300 gram tepung terigu protein sedang (Segitiga Biru)
-
100 gram tepung terigu protein tinggi (Cakra Curah)
-
200 gram gula pasir
-
400 ml air kelapa segar
-
1 sendok teh fermipan aktif (ragi instan)
-
1 sachet vanili bubuk
-
2 butir telur
-
1 sendok makan garam
-
25 gram susu bubuk (gunakan Dancow)
-
75 gram margarin
Langkah-langkah Membuat Pukis Empuk Tanpa Santan:
Total Waktu Persiapan: 1 jam 25 menit
Hasil: 24 kue pukis
1. Lelehkan Margarin
Pertama, lelehkan margarin hingga cair. Sambil menunggu margarin meleleh, ambil wadah besar dan masukkan telur, gula pasir, dan garam. Aduk hingga gula larut dan tercampur dengan telur.
2. Tambahkan Vanili dan Aduk Hingga Rata
Selanjutnya, masukkan vanili bubuk ke dalam campuran telur dan gula. Aduk rata hingga aroma vanili mulai tercium dan semua bahan tercampur sempurna.
3. Masukkan Tepung Terigu dan Susu Bubuk
Tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit, diikuti dengan susu bubuk. Aduk dengan spatula atau pengaduk hingga bahan-bahan tercampur rata dan adonan mulai terbentuk.
4. Campurkan Ragi dan Air Kelapa
Taburkan fermipan (ragi instan) dan tuangkan air kelapa secara bertahap ke dalam adonan. Aduk terus sampai adonan menjadi halus dan sedikit lebih cair. Setelah itu, tuangkan margarin cair yang telah dilelehkan dan aduk kembali hingga semua bahan tercampur merata.
Baca Juga: Rahasia Tersembunyi di Balik Lezatnya Mie Gacoan: Topping Ayam Halus yang Kini Bisa Kamu Bikin Sendiri!
5. Diamkan Adonan Hingga Mengembang
Tutup wadah dan biarkan adonan mengembang sekitar 30 hingga 45 menit. Proses ini membuat adonan berbuih dan naik, yang menjadi tanda bahwa ragi sudah bekerja. Setelah adonan mengembang, buka tutupnya dan aduk perlahan untuk mengeluarkan gas yang terbentuk selama proses fermentasi.
6. Panggang Pukis dalam Cetakan
Panaskan cetakan pukis di atas api kecil hingga medium dan olesi dengan sedikit margarin agar kue tidak lengket. Tuang adonan ke dalam cetakan, hanya sekitar ¾ bagian cetakan, agar adonan memiliki ruang untuk mengembang. Panggang selama 10-15 menit hingga pukis berwarna kekuningan dan matang sempurna. Jangan lupa untuk membalik pukis agar matang merata di kedua sisi.
7. Sajikan Pukis Empuk Tanpa Santan
Pukis empuk tanpa santan siap disajikan! Nikmati camilan lezat ini bersama secangkir teh atau kopi favorit Anda. Kue ini juga cocok untuk bekal anak sekolah atau acara santai bersama keluarga.
Tips Agar Pukis Lebih Empuk:
-
Gunakan Air Kelapa Segar: Air kelapa segar memberikan rasa alami dan kelembutan pada pukis. Hindari menggunakan air kelapa kemasan untuk hasil yang lebih maksimal.
-
Jangan Aduk Terlalu Lama: Setelah adonan mengembang, cukup aduk perlahan untuk mengeluarkan gas. Pengadukan yang berlebihan dapat membuat tekstur pukis menjadi lebih padat.
-
Panggang dengan Api Sedang: Agar pukis matang merata dan tidak gosong, pastikan api yang digunakan tidak terlalu besar.
Dengan resep ini, Anda bisa membuat pukis empuk tanpa santan yang ringan dan lezat di rumah. Selamat mencoba dan semoga keluarga Anda menyukai camilan ini! (Hasan)
Editor : Hasan Bashri