RadarMadura.id— Di tengah gempuran makanan modern dan camilan kekinian, gandos—atau yang juga dikenal sebagai bandros atau kue pancong—tetap bertahan sebagai salah satu jajanan tradisional paling digemari masyarakat Indonesia.
Terbuat dari bahan-bahan sederhana namun menghadirkan cita rasa khas yang gurih dan legit, kue ini tak pernah kehilangan penggemarnya.
Kue gandos merupakan kuliner khas yang biasa ditemui di berbagai daerah di Indonesia, terutama di Jawa Barat dan Jakarta.
Cita rasanya yang gurih, ditambah aroma kelapa yang kuat, membuat kue ini sangat cocok dinikmati sebagai teman ngopi di pagi atau sore hari.
Baca Juga: Gak Cuma Enak, Mie Goreng Hijau Ini Juga Penuh Nutrisi, Wajib Coba!
Untuk membuat gandos yang lezat, bahan-bahan yang diperlukan sangat mudah ditemukan di pasar tradisional.
Dalam satu resep bisa menghasilkan sekitar 23 potong kue. Bahan utamanya meliputi 1 liter santan (dari 100 ml santan kental yang dicampur dengan 900 ml air), 250 gram kelapa parut, 300 gram tepung beras, 2 sendok makan tepung tapioka, 2 sendok makan gula pasir, dan sejumput garam sebagai penyeimbang rasa.
Proses pembuatannya pun tidak memerlukan teknik rumit. Pertama, rebus santan bersama gula dan garam hingga hangat. Proses ini penting agar santan tidak pecah dan semua bahan larut dengan baik.
Selanjutnya, campurkan kelapa parut, tepung beras, dan tapioka dalam satu wadah besar. Tuang santan rebus secara bertahap ke dalam campuran tepung sambil terus diaduk hingga adonan tercampur rata.
Setelah adonan siap, panaskan cetakan khusus kue pancong di atas api kecil. Tuang adonan ke dalam cetakan, lalu masak hingga bagian luar kue mengering dan bagian dalam matang sempurna. Proses ini biasanya memakan waktu sekitar satu jam hingga semua adonan habis dimasak.
Baca Juga: Lauk Komplet Pakai Tauco, Sayuran Segar, dan Udang Kering: Masakan Sederhana Rasa Sultan
Kelezatan gandos tak hanya datang dari bahan-bahan tradisional yang digunakan, tetapi juga dari sentuhan nostalgia yang menyertainya.
Banyak orang mengenang momen masa kecil saat menikmati gandos hangat dari penjual keliling yang lewat di sore hari.
Dengan tren kembali ke kuliner tradisional yang kini semakin digemari, gandos kembali naik daun.
Tak sedikit kafe dan kedai kekinian yang mulai menyajikan kue ini dalam versi modern, seperti topping keju, meses, atau susu kental manis. Namun demikian, versi original dengan rasa gurih kelapa tetap menjadi primadona.
Bagi Anda yang ingin mencoba membuat sendiri di rumah, resep gandos ini bisa menjadi pilihan tepat. Selain mudah dibuat, jajanan ini juga cocok untuk seluruh anggota keluarga.
Gandos bukan sekadar makanan, tetapi juga bagian dari warisan budaya kuliner Indonesia yang patut dilestarikan. (Hasan)
Editor : Hasan Bashri