RadarMadura.id— Mie Ongklok, sajian khas dari dataran tinggi Wonosobo, Jawa Tengah, kembali menjadi sorotan para pecinta kuliner nusantara.
Cita rasa gurih yang khas dengan kuah kental berpadu mie kuning dan suwiran ayam menjadikan makanan ini favorit sepanjang masa, terutama di musim hujan.
Kini, Anda tak perlu jauh-jauh ke Wonosobo, karena resep sederhana ini bisa Anda praktikkan sendiri di dapur rumah.
Baca Juga: Resep Telur Rebus Balado: Sajian Sederhana yang Menggugah Selera untuk Menu Sehari-hari
Resep Mie Ongklok Khas Wonosobo
Berikut bahan dan cara membuat Mie Ongklok untuk dua porsi yang bisa disajikan hangat sebagai hidangan keluarga:
Bahan-Bahan:
-
200 gram mie kuning basah
-
50 gram ayam suwir rebus
-
4 lembar daun sawi putih atau kol
-
3 siung bawang putih
-
4 butir bawang merah
-
1 sendok makan ebi (direndam air panas)
-
½ sendok teh garam
-
1 sendok teh lada bubuk
-
1 sendok teh kaldu bubuk
-
1 sendok makan kecap manis
-
½ sendok makan saus tiram
-
500 ml air
-
1 sendok makan maizena (larutkan dengan sedikit air)
-
2 sendok makan minyak goreng
Pelengkap:
-
1 batang daun bawang
-
1 batang daun seledri
Baca Juga: Resep Sate Taichan Rumahan, Sensasi Pedas Gurih yang Gampang Dibuat di Rumah
Cara Membuat (45 Menit):
-
Buat Kuah Kental yang Gurih:
Haluskan bawang putih, bawang merah, ebi, dan garam. Tumis dengan minyak hingga harum. Tambahkan kecap manis, saus tiram, dan 500 ml air. Aduk rata dan biarkan mendidih. -
Perkuat Rasa:
Tambahkan lada bubuk dan kaldu bubuk, aduk rata. Setelah mendidih kembali, masukkan larutan maizena sambil diaduk cepat. Biarkan hingga kuah mengental dan matang. Sisihkan. -
Persiapan Mie dan Sayuran:
Seduh sebentar mie kuning dan sawi putih dalam air mendidih. Tiriskan dan tata di mangkuk saji bersama suwiran ayam rebus. -
Sajikan dengan Segar:
Siram mie dengan kuah kental panas. Taburi dengan irisan daun bawang dan seledri. Mie Ongklok siap disantap!
Baca Juga: Lezatnya Pepes Telur Ikan: Olahan Tradisional yang Kaya Gizi dan Aroma Nusantara
Perpaduan Tradisi dan Cita Rasa Nusantara
Mie Ongklok tak hanya mengenyangkan, tetapi juga membawa nuansa kuliner tradisional yang kaya rempah.
Sajian ini kerap dijumpai dalam acara budaya atau disajikan sebagai menu utama di kedai-kedai lokal Wonosobo. Kuah kentalnya yang gurih menjadi daya tarik utama, berbeda dari sajian mie lainnya.
Dengan bahan-bahan sederhana dan langkah yang mudah, kini siapa saja bisa menikmati kelezatan Mie Ongklok dari dapur rumah sendiri.
Sajian ini juga cocok dinikmati bersama keluarga sebagai menu makan siang atau malam yang menghangatkan tubuh. (Fadila)
Editor : Fadila An Naila