RadarMadura.id— Siapa yang tidak suka dengan hidangan lezat yang penuh rasa? Ati ampela ayam bakar bisa jadi pilihan tepat untuk Anda yang ingin menyajikan sesuatu yang berbeda, tapi tetap menggugah selera.
Dengan bumbu yang meresap sempurna dan dipadukan dengan proses pemanggangan yang menghasilkan aroma smoky, hidangan ini dijamin akan memanjakan lidah Anda.
Yuk, simak resep ati ampela ayam bakar yang super nikmat ini!
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
- 1/2 kg ati ampela ayam
- 2 keping gula jawa kecil
- 5 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 siung bawang putih (geprek)
- 3 sdm kecap manis
- Secukupnya gula, garam, dan kaldu jamur
Bumbu Halus:
- 3 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 2 buah cabai merah
- 1 siung lengkuas
- 1 siung jahe
Langkah-Langkah Pembuatan:
1. Siapkan Bahan dan Bumbu
Langkah pertama adalah mencuci bersih ati ampela ayam hingga benar-benar bebas kotoran. Setelah itu, siapkan bumbu halus dengan cara menumbuk atau menghaluskannya menggunakan blender. Semua bahan bumbu yang telah disiapkan ini akan menjadi kunci rasa dari hidangan ini.
2. Rebus Ati Ampela
Masukkan ati ampela ke dalam panci, tambahkan 3 lembar daun salam dan 2 siung bawang putih yang sudah digeprek. Rebus semua bahan ini selama kurang lebih 15 menit hingga ati ampela empuk dan matang merata. Setelah itu, tiriskan dan potong-potong ati ampela sesuai selera.
3. Tumis Bumbu hingga Wangi
Panaskan sedikit minyak di wajan, kemudian tumis bumbu halus yang sudah disiapkan hingga harum. Jangan lupa untuk menambahkan daun salam dan daun jeruk agar aromanya semakin menggoda. Setelah bumbu tumisan matang, masukkan potongan ati ampela dan aduk rata agar bumbu menyerap sempurna.
4. Penambahan Bumbu dan Penyempurnaan Rasa
Tambahkan gula jawa, kecap manis, kaldu jamur, garam, dan gula secukupnya. Aduk rata, lalu tuangkan sedikit air. Masak ati ampela hingga bumbu meresap, dan pastikan rasa sudah pas. Jangan ragu untuk mencicipi dan menyesuaikan rasa sesuai selera Anda.
5. Pendinginan dan Persiapan untuk Dibakar
Setelah masakan selesai, matikan kompor dan biarkan ati ampela dingin sejenak. Proses pendinginan ini akan membuat bumbu semakin meresap, serta memberikan rasa yang lebih kuat saat dibakar.
6. Tusuk dan Bakar di Teflon
Ambil tusukan sate atau tusuk lainnya, lalu tusukkan potongan ati ampela sesuai keinginan. Bakar di atas teflon dengan api kecil. Proses pemanggangan singkat ini akan menghasilkan aroma smoky yang khas, serta memberikan sedikit kecokelatan di permukaan ati ampela. Bakar hanya sampai aroma asap keluar dan warnanya berubah sedikit gosong.
7. Sajikan dengan Nikmat
Ati ampela ayam bakar siap dihidangkan! Hidangan ini bisa dinikmati dengan nasi putih hangat atau sambal favorit untuk melengkapi cita rasanya.
Kenikmatan yang Tak Tertandingi
Dengan perpaduan bumbu yang kaya dan aroma smoky yang menggoda, ati ampela ayam bakar ini benar-benar jadi hidangan yang tidak boleh dilewatkan. Mudah dibuat, penuh rasa, dan pastinya akan menjadi favorit keluarga. Jadi, tunggu apa lagi? Segera coba resep ini di rumah dan nikmati kelezatannya! (Fadila)
Editor : Fadila An Naila