RadarMadura.id— Ati ampela ayam bakar adalah salah satu hidangan yang sangat menggugah selera.
Dengan cita rasa yang kaya dan aroma smoky yang khas, menu ini cocok untuk Anda yang mencari variasi makanan berbahan dasar ayam yang penuh rasa.
Jika Anda tertarik mencoba, berikut adalah resep lengkap dan cara membuat ati ampela ayam bakar yang mudah dan lezat.
Bahan-Bahan:
- 1/2 kg ati ampela ayam
- 2 keping gula jawa ukuran kecil
- 5 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 siung bawang putih (geprek)
- 3 sdm kecap manis
- Secukupnya gula, garam, dan kaldu jamur
Bumbu Halus:
- 3 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 2 buah cabai merah
- 1 siung lengkuas
- 1 siung jahe
Cara Membuat:
1. Persiapan Awal
Siapkan semua bahan yang dibutuhkan. Cuci bersih ati ampela ayam hingga bebas dari kotoran. Setelah itu, haluskan bumbu dengan menggunakan chopper atau blender hingga halus sempurna.
2. Rebus Ati Ampela
Rebus ati ampela dalam panci bersama 3 lembar daun salam dan 2 siung bawang putih yang sudah digeprek. Masak selama kurang lebih 15 menit hingga ati ampela matang dan empuk. Angkat dan tiriskan, kemudian potong-potong sesuai selera.
3. Tumis Bumbu
Tumis bumbu halus yang sudah dipersiapkan hingga harum. Tambahkan daun salam dan daun jeruk, kemudian aduk rata. Setelah bumbu matang dan wangi, masukkan ati ampela yang telah dipotong-potong tadi ke dalam wajan. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan sempurna.
4. Bumbu dan Koreksi Rasa
Tambahkan sedikit air, lalu masukkan gula jawa, kecap manis, garam, gula, dan kaldu jamur sesuai selera. Aduk kembali dan koreksi rasa. Jika rasa sudah pas, masak hingga bumbu meresap dengan baik ke dalam ati ampela.
5. Mendinginkan dan Menyiapkan untuk Bakar
Setelah bumbu meresap sempurna, matikan api dan biarkan ati ampela dingin terlebih dahulu. Proses pendinginan ini akan membantu cita rasa semakin kuat dan menyatu.
6. Tusuk dan Bakar
Setelah dingin, tusuk-tusuk potongan ati ampela dengan tusukan sate atau tusuk lainnya sesuai selera. Bakar di atas teflon dengan api kecil agar aromanya keluar secara maksimal. Bakar hanya sebentar sampai terlihat sedikit gosong dan muncul aroma smoky yang menggoda.
7. Sajikan
Ati ampela ayam bakar siap disajikan. Nikmati dengan sambal atau pelengkap lainnya sesuai selera.
Resep ati ampela ayam bakar ini sangat mudah untuk dibuat di rumah dan cocok untuk dinikmati bersama keluarga. Dengan rasa yang gurih, manis, dan sedikit pedas, serta sentuhan aroma smoky, hidangan ini akan menjadi favorit di meja makan. Selamat mencoba! (Fadila)
Editor : Fadila An Naila