RadarMadura.id— Pernah membayangkan cita rasa klepon yang lembut, manis meledak di mulut, tapi dengan sentuhan berbeda? Kini saatnya mencoba klepon ubi merah, camilan khas Indonesia yang dimodifikasi lebih sehat dan tetap menggoda selera. Tanpa tepung terigu, hidangan ini cocok untuk Anda yang mencari alternatif jajanan tradisional yang lebih ramah pencernaan dan bernilai gizi.
Aroma Pandan dan Wijen yang Menggoda
Tak hanya soal rasa, keharuman klepon ini juga memikat. Taburan kelapa parut kukus yang dicampur daun pandan dan wijen sangrai memberikan aroma khas yang langsung membangkitkan selera. Proses kukus pada taburan ini bukan hanya membuatnya lebih awet, tapi juga mengeluarkan wangi alami yang lembut—benar-benar pelengkap sempurna untuk si bulat manis isi gula merah ini.
Bahan-Bahan Simpel, Hasil Istimewa
Resep klepon ubi ini dikutip dari buku "Kue Basah Tanpa Terigu" karya Dapur Kirana, yang diterbitkan oleh PT Gramedia Pustaka Utama. Meski terlihat rumit, bahan-bahannya justru sangat sederhana:
-
Adonan utama:
350 gram ubi merah kukus dan dihaluskan
100 gram tepung ketan
25 gram gula tepung
½ sendok teh garam -
Isian:
100 gram gula merah, disisir halus -
Taburan:
200 gram kelapa parut kasar
1 lembar daun pandan
½ sendok teh garam
1 sdm wijen sangrai
Cara Seru Membuat Klepon Ubi
Membuat klepon bisa menjadi kegiatan menyenangkan bersama keluarga. Mulai dari menguleni adonan hingga membentuk bola-bola kecil yang diisi gula merah, setiap langkahnya penuh keceriaan.
-
Taburan lebih dulu:
Campurkan kelapa parut, daun pandan, dan garam. Kukus selama 15 menit dengan api sedang. Setelah matang, tambahkan wijen sangrai dan aduk rata. Sisihkan hingga dingin. -
Adonan klepon:
Campur ubi merah halus, tepung ketan, garam, dan gula tepung. Uleni hingga kalis dan mudah dibentuk. -
Isi dan bentuk:
Ambil sejumput adonan, pipihkan, beri isian gula merah, lalu bulatkan kembali. -
Masak dan sajikan:
Rebus bola-bola klepon dalam air mendidih. Begitu mengapung, angkat dan langsung gulingkan ke taburan kelapa. Sajikan selagi hangat agar isian gula merah meleleh sempurna di dalam mulut.
Alternatif Sehat, Tetap Tradisional
Menggunakan ubi merah yang kaya serat dan nutrisi membuat klepon ini bukan sekadar enak, tapi juga lebih bergizi. Tanpa tambahan tepung terigu, klepon ubi cocok untuk mereka yang menghindari gluten atau mencari varian jajanan yang lebih ringan di perut.
Jadikan akhir pekan Anda lebih bermakna dengan suguhan klepon ubi hangat. Tak hanya menyenangkan untuk dibuat bersama keluarga, camilan ini juga bisa menjadi sajian nostalgia yang menghadirkan kehangatan dan kebahagiaan di rumah. Siap mencoba? (Hasan)
Editor : Hasan Bashri