Penasaran Gimana Rasanya Roti Gambang yang Empuk dan Harum Kayu Manis? Coba Bikin Sendiri di Rumah, Gampang Banget!

RadarMadura.id - Siapa yang tak kenal roti gambang? Kue tradisional khas Betawi ini dikenal dengan aroma rempah yang khas dan rasa manis legit dari gula aren.

Kini, roti gambang hadir dalam versi yang lebih empuk dan lembut, cocok untuk camilan sore atau suguhan tamu.

Tidak hanya itu, resep ini juga bisa menjadi inspirasi bagi Anda yang ingin memulai usaha kuliner dari rumah.

Dengan bahan-bahan sederhana dan proses pembuatan yang mudah, siapa pun bisa mencoba membuat roti gambang empuk di dapur sendiri.

Keunggulan utama dari resep ini adalah penggunaan kombinasi tepung serbaguna dan tepung roti, yang menghasilkan tekstur lembut namun tetap kokoh.

Baca Juga: Yuk, Kenalan Sama 5 Masjid Tua di Indonesia yang Nggak Cuma Cantik Tapi Penuh Cerita Sejarah dan Budaya

Bahan-Bahan yang Diperlukan

Untuk menghasilkan 20 potong roti gambang empuk, berikut bahan-bahan yang perlu disiapkan:

Bahan Air Gula Aren:

• 250 gram gula aren

• 175 ml air

• 3 lembar daun pandan

Bahan Adonan Roti:

• 375 gram tepung terigu serbaguna

• 125 gram tepung roti

• 25 gram susu bubuk

• 1/4 sendok teh garam

• 1 sendok teh soda kue

• 2 sendok teh baking powder

• 2 sendok teh kayu manis bubuk

• 1/4 sendok teh vanili bubuk

• 2 kuning telur

• 100 gram margarin

Bahan Topping:

• 3 sendok makan air untuk olesan

• 3 sendok makan wijen untuk taburan

Baca Juga: Jajanan Tradisional Kembali Tren! Kenalan dengan Kokoleh, Si Manis Lembut Beraroma Pandan dan Gula Jawa

Langkah Pembuatan yang Praktis

1. Air Gula Aren:
   Rebus gula aren bersama air dan daun pandan hingga larut dan mendidih. Dinginkan sebelum digunakan.

2. Adonan Roti:
   Campurkan semua bahan adonan kecuali margarin. Masukkan air gula aren secara bertahap sambil diaduk rata.

3. Uleni dan Istirahatkan:
   Tambahkan margarin ke dalam adonan, uleni hingga kalis. Tutup dengan plastik dan diamkan selama 30 menit agar adonan mudah dipulung.

4. Pembentukan dan Topping:
   Timbang adonan masing-masing 50 gram, bentuk lonjong, olesi bagian atasnya dengan air, lalu taburi wijen.

5. Pemanggangan:
   Panggang dalam oven bersuhu 160°C selama 25 menit. Setelah matang, keluarkan dan siap disajikan.

Roti Tradisional yang Tetap Relevan

Meski tergolong sebagai makanan tempo dulu, roti gambang tetap digemari lintas generasi.

Aromanya yang khas dari kayu manis dan gula aren menjadikan kue ini selalu berhasil membangkitkan nostalgia.

Kini dengan tekstur yang lebih empuk, roti gambang bisa bersaing di pasar kue modern dan sangat layak dijadikan produk unggulan UMKM.

Bagi para pecinta kuliner tradisional, resep ini adalah perpaduan sempurna antara warisan budaya dan inovasi rasa.

Dengan modal terjangkau dan langkah sederhana, siapa pun bisa menciptakan sajian lezat dan bernilai jual tinggi. (fadila)

Editor : Fadila An Naila