RadarMadura.id - Lebaran di Indonesia tak lengkap tanpa kehadiran ketupat sayur, hidangan khas yang selalu tersaji di meja makan saat hari raya tiba.
Perpaduan ketupat yang kenyal dengan kuah santan gurih dan sayur labu siam yang lembut menjadikan kuliner ini favorit banyak orang.
Rahasia Kelezatan Ketupat Sayur
Ketupat sayur terdiri dari dua komponen utama: ketupat sebagai sumber karbohidrat dan sayur labu siam berkuah santan sebagai pelengkapnya.
Untuk mendapatkan cita rasa yang sempurna, berikut bahan-bahan utama yang diperlukan:
Bahan Sayur Labu Siam:
-
700 gram labu siam, diiris tipis, dilumuri garam, lalu dicuci bersih
-
100 gram udang, dibersihkan dengan membuang kepalanya
-
1 buah tahu putih, dipotong dadu dan digoreng matang
-
5 butir telur rebus
-
1500 ml santan
-
2 lembar daun salam
-
2 lembar daun jeruk
-
6 cm lengkuas, digeprek
-
Gula pasir dan garam secukupnya
Bumbu Halus:
-
10 siung bawang merah
-
4 siung bawang putih
-
5 buah cabai merah kering
-
3 cm kunyit
-
5 butir kemiri
Pelengkap:
-
Sambal terasi
-
Kerupuk udang
Baca Juga: Lebaran Makin Hangat dengan Sop Iga Sapi Rumahan! Kuahnya Kaya Rempah, Dagingnya Lembut, Auto Jadi Favorit Keluarga!
Cara Memasak Ketupat Sayur yang Lezat
-
Tumis bumbu halus bersama lengkuas, daun salam, dan daun jeruk hingga harum. Setelah matang, sisihkan.
-
Didihkan santan, lalu tambahkan gula dan garam secukupnya sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
-
Masukkan udang, tunggu sekitar lima menit, lalu tambahkan telur, tahu goreng, dan labu siam yang telah ditiriskan. Masak hingga matang.
-
Koreksi rasa, matikan api, dan sajikan ketupat sayur dengan pelengkap seperti sambal terasi dan kerupuk udang.
Simbol Kebersamaan di Hari Raya
Ketupat sayur bukan sekadar hidangan, tetapi juga simbol kebersamaan saat Lebaran. Proses memasaknya yang cukup panjang sering kali dilakukan bersama keluarga, menciptakan momen kebersamaan yang penuh makna.
Rasanya yang gurih dan teksturnya yang beragam menjadikan ketupat sayur favorit bagi semua kalangan.
Tak heran, setiap Lebaran, aroma harum kuah santan dan bumbu rempah selalu menggugah selera, menambah kebahagiaan di hari yang fitri.
Bagaimana, tertarik untuk mencoba resep ketupat sayur sendiri di rumah? (fadila)
Editor : Fadila An Naila