RadarMadura.id - Lebaran identik dengan kue-kue kering seperti nastar dan kastengel. Namun, bagaimana jika tahun ini Anda mencoba sesuatu yang berbeda?
Cheese stick bisa menjadi pilihan camilan lezat yang renyah dan gurih. Uniknya, dari satu adonan saja, Anda bisa mendapatkan empat rasa berbeda!
Dengan tekstur yang crunchy dan rasa yang variatif, cheese stick ini dijamin bikin ketagihan. Yuk, simak resep lengkapnya berikut ini!
Bahan Cheese Stick Satu Adonan 4 Rasa
-
300 ml susu cair
-
40 gram gula pasir
-
6 gram garam
-
60 gram tepung terigu protein rendah
-
75 gram unsalted butter
-
290 gram tepung kentang atau maizena
-
35 gram gula pasir
-
2 butir telur ukuran besar
-
70 gram keju mozzarella, cincang halus
-
4 gram bubuk matcha
-
12 gram bubuk keju cheddar
-
6 gram bubuk cokelat
Baca Juga: Nggak Perlu Beli Mahal, Bikin Kastengel Keju Edam Sendiri Jauh Lebih Hemat! Resep Simpel Ini Bakal Bikin Kamu Ketagihan!
Cara Membuat Cheese Stick Satu Adonan 4 Rasa
-
Persiapan awal
-
Potong kecil-kecil keju mozzarella dan cincang halus dengan food processor agar mudah tercampur dalam adonan.
-
-
Membuat Adonan Dasar
-
Campurkan susu cair, gula pasir, garam, dan tepung terigu dalam panci anti lengket. Aduk hingga larut, lalu tambahkan unsalted butter. Masak dengan api kecil sambil diaduk hingga mengental seperti krim sup.
-
Masukkan tepung kentang atau maizena sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan elastis. Pindahkan ke wadah lain dan biarkan hingga hangat.
-
-
Menambahkan Telur & Keju
-
Setelah adonan cukup hangat, tambahkan telur satu per satu sambil diaduk rata.
-
Masukkan keju mozzarella cincang dan aduk kembali hingga adonan menyatu.
-
-
Membagi Adonan Menjadi 4 Rasa
-
Bagi adonan menjadi empat bagian sama rata. Tambahkan bubuk matcha pada satu bagian, bubuk keju cheddar pada bagian lain, bubuk cokelat pada bagian ketiga, dan biarkan satu bagian dengan rasa original.
-
-
Mencetak & Memanggang
-
Masukkan adonan ke dalam piping bag, lalu dinginkan dalam kulkas selama satu jam agar lebih mudah dicetak.
-
Panaskan oven pada suhu 170°C selama 10 menit.
-
Semprotkan adonan memanjang di atas loyang yang telah dialasi kertas roti. Panggang pada suhu 140°C selama 30-33 menit hingga kering dan renyah.
-
-
Penyimpanan
-
Setelah matang, biarkan cheese stick dingin di rak pendingin sebelum dimasukkan ke dalam toples agar tetap renyah.
-
Baca Juga: Jangan asal masak! Ini rahasia bikin ayam teriyaki yang teksturnya lembut, bumbunya meresap, dan sausnya pas manis gurihnya!
Tips Sukses Membuat Cheese Stick yang Renyah
- Gunakan keju mozzarella yang sudah dicincang halus agar adonan tidak tersumbat di piping bag.
- Gunakan api kecil saat memasak campuran susu dan tepung agar tidak gosong.
- Tambahkan tepung secara bertahap untuk mencegah adonan bergerindil.
- Jangan menambahkan telur saat adonan masih panas agar telur tidak matang sebelum tercampur.
- Pastikan cheese stick benar-benar dingin sebelum disimpan supaya tetap renyah lebih lama.
Cheese Stick 4 Rasa: Camilan Lebaran yang Beda dari Biasanya!
Dengan satu adonan, Anda bisa menikmati cheese stick dalam empat rasa yang berbeda: original, matcha, cokelat, dan keju cheddar.
Camilan ini tidak hanya lezat, tapi juga praktis dan hemat waktu!
Siapkan toplesnya dan buat Lebaran kali ini semakin istimewa dengan cheese stick homemade yang krispi dan gurih. Selamat mencoba! (hasan)
Editor : Hasan Bashri