RadarMadura.id - Pernahkah kamu menikmati rengginang yang begitu gurih, renyah, dan bikin nagih?
Kalau biasanya rengginang hanya diberi garam, kali ini kita akan membuat versi yang lebih spesial: Rengginang Bumbu Bawang Terasi!
Dengan aroma bawang putih yang harum berpadu dengan cita rasa khas terasi, camilan ini siap jadi favorit keluarga!
Kunci Utama: Pengeringan yang Sempurna!
Rahasianya ada di tahap pengeringan. Setelah rengginang dibentuk, jemur di bawah terik matahari selama 2-3 hari sampai benar-benar kering.
Jangan buru-buru menggoreng jika masih lembap, karena hasilnya bisa kurang renyah!
Persiapan Bahan: Simpel tapi Powerful!
Tak perlu bahan yang ribet, cukup siapkan ini:
- 800 gram beras ketan
Bumbu halus:
-
8 siung bawang putih
-
1 sachet terasi
-
1 sdt garam
-
1 sdt kaldu jamur
-
3 sdm air (untuk melarutkan bumbu)
Langkah-Langkah Membuat Rengginang yang Gurih & Mengembang Sempurna
1. Rendam & Kukus Ketan
Rendam beras ketan selama 1 jam, lalu tiriskan dan kukus hingga setengah matang. Setelah itu, matikan api dan diamkan sejenak.
2. Masukkan Bumbu Rahasia
Campurkan bumbu halus yang sudah dilarutkan dengan air ke dalam ketan setengah matang tadi. Aduk rata agar meresap, lalu kukus kembali sampai benar-benar matang.
3. Bentuk Rengginang Sesuai Selera
Ambil sejumput ketan, bentuk menggunakan ring atau cetakan. Bisa juga diratakan di atas tampah sesuai ukuran yang diinginkan. Lakukan hingga adonan habis.
4. Proses Pengeringan: Jangan Skip!
Susun rengginang di tampah dan jemur di bawah sinar matahari selama beberapa hari hingga benar-benar kering. Langkah ini penting agar rengginang bisa mengembang saat digoreng!
5. Saatnya Menggoreng!
Panaskan minyak banyak dengan api sedang, lalu goreng rengginang hingga mengembang sempurna. Angkat, tiriskan, dan siap dinikmati!
Baca Juga: Camilan legend yang gak pernah gagal bikin ketagihan! Bikin kacang sembunyi di rumah yuk, bahannya simpel, hasilnya enak!
Tips Rahasia agar Rengginang Lebih Enak
- Gunakan terasi berkualitas tinggi agar rasa lebih autentik.
- Jangan terlalu sering membalik rengginang saat menggoreng agar tidak menyerap minyak berlebihan.
- Simpan dalam wadah kedap udara agar tetap renyah lebih lama.
Sekarang, kamu sudah tahu cara membuat rengginang bawang terasi yang super renyah dan gurih. Dijamin, sekali coba pasti ketagihan! (hasan)
Editor : Hasan Bashri