RadarMadura.id - Rempeyek bukan sekadar camilan renyah, tetapi juga pendamping sempurna untuk nasi. Cita rasanya yang gurih membuatnya begitu digemari, baik sebagai pelengkap lauk maupun sekadar teman ngemil.
Meski terlihat mudah dibuat, proses pembuatan rempeyek sebenarnya cukup rumit karena membutuhkan teknik khusus agar hasilnya tipis dan renyah.
Di berbagai daerah di Indonesia, rempeyek hadir dalam berbagai varian yang menggugah selera. Berikut lima jenis rempeyek yang paling cocok disantap dengan nasi:
1. Rempeyek Udang, Lezatnya Bikin Ketagihan
Sering makan di rumah makan Padang? Pasti tak asing dengan rempeyek udang yang sering tersaji di sana. Dibuat dari udang kecil hingga sedang, rempeyek ini memiliki tekstur yang lebih tebal dibandingkan varian lainnya.
Karena teksturnya yang lebih padat, rempeyek udang sebaiknya langsung disantap setelah digoreng agar tetap garing dan renyah.
2. Rempeyek Kacang Tanah, Si Klasik yang Tak Pernah Gagal
Rempeyek kacang tanah bisa dibilang sebagai varian rempeyek paling populer. Kacang tanah yang dipotong kasar atau dibelah dua memberikan sensasi renyah saat digigit.
Ada dua jenis rempeyek kacang tanah, yakni yang tipis dan yang lebih tebal seperti peyek khas Jawa. Baik tipis maupun tebal, keduanya tetap menjadi favorit banyak orang sebagai teman makan nasi.
3. Rempeyek Kedelai, Pendamping Nasi Pecel yang Unik
Jika Anda pernah menikmati nasi pecel khas Jawa Timur, pasti tak asing dengan rempeyek kedelai.
Dibandingkan rempeyek kacang tanah, teksturnya lebih lembut karena kedelai harus direndam semalaman sebelum diolah.
Kelezatan rempeyek ini semakin terasa saat dipadukan dengan nasi pecel yang kaya bumbu.
4. Rempeyek Rebon, Renyah dan Penuh Cita Rasa
Pecinta makanan laut pasti akan jatuh hati dengan rempeyek rebon.
Dibuat dari udang rebon yang sudah dicuci dan dikeringkan, rempeyek ini memiliki rasa asin gurih yang lebih kuat dibandingkan jenis lainnya.
Kerenyahannya semakin terasa ketika disantap bersama nasi dan sambal terasi pedas.
5. Rempeyek Kacang Hijau, Gurih dengan Sensasi Lembut
Bagi yang menginginkan rasa rempeyek yang lebih ringan, rempeyek kacang hijau bisa jadi pilihan. Teksturnya lebih lembut dibandingkan rempeyek kacang tanah karena kacang hijau harus direndam terlebih dahulu sebelum diolah.
Camilan ini cocok dinikmati bersama nasi hangat dan lauk pauk lainnya.
Selain kelima jenis rempeyek di atas, masih banyak varian lain seperti rempeyek tempe, rempeyek bayam, hingga rempeyek wortel. Dengan berbagai pilihan yang tersedia, mana yang menjadi favorit Anda untuk melengkapi hidangan nasi? (hasan)
Editor : Hasan Bashri