RadarMadura.id - Peyek kacang adalah camilan renyah dan gurih yang sering menjadi pelengkap hidangan khas Indonesia, termasuk soto.
Khususnya di Jawa Timur, peyek kacang sering dijadikan campuran soto, memberikan sensasi kriuk yang menambah kenikmatan rasa.
Selain itu, peyek kacang juga menjadi sajian favorit dalam toples saat Lebaran tiba.
Menariknya, membuat peyek kacang super renyah ternyata tidak sulit.
Dengan bahan yang mudah didapat dan langkah-langkah sederhana, kamu bisa membuat sendiri camilan lezat ini di rumah. Simak resep berikut untuk hasil peyek kacang yang renyah dan gurih!
Bahan-bahan:
- 250 gram tepung beras
- 2 sendok makan tapioka
- 1 butir telur ayam
- 1 sachet santan instan
- 300 ml air
- 10 lembar daun jeruk, iris tipis
- 150 gram kacang tanah, belah dua
Bumbu Halus:
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 ruas kencur
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
Cara Membuat Peyek Kacang Super Renyah:
- Siapkan bumbu: Haluskan bawang putih, kemiri, dan kencur dengan ulekan atau chopper. Setelah halus, tambahkan ketumbar bubuk, aduk hingga merata, lalu sisihkan.
- Buat adonan: Dalam wadah, campurkan tepung beras, tepung tapioka, telur ayam, dan daun jeruk iris. Tambahkan santan instan dan air, lalu aduk hingga adonan benar-benar tercampur rata dan tidak bergerindil.
- Tambahkan kacang: Masukkan kacang tanah yang sudah dibelah ke dalam adonan, aduk hingga merata.
- Goreng peyek: Panaskan minyak di wajan dengan api kecil. Basahi pinggiran wajan dengan minyak agar adonan tidak lengket. Tuangkan adonan di sisi tepi wajan, lalu biarkan peyek terbentuk secara alami. Saat sudah matang, angkat dan tiriskan.
- Sajikan: Peyek kacang siap dinikmati sebagai camilan atau pelengkap soto di hari Lebaran.
Baca Juga: Roti tawar sisa jangan dibuang! Sulap jadi puding lembut yang manis dan wangi pakai bahan murah meriah. Gampang banget!
Tips Agar Peyek Kacang Lebih Renyah dan Tahan Lama:
- Gunakan santan agar hasil peyek lebih gurih dan renyah.
- Goreng dengan api kecil agar peyek matang merata dan tidak cepat gosong.
- Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng supaya peyek tidak menyerap terlalu banyak minyak.
Dengan resep ini, kamu bisa menikmati peyek kacang renyah buatan sendiri yang cocok sebagai camilan maupun pelengkap soto saat Lebaran. Selamat mencoba! (hasan)
Editor : Hasan Bashri