RadarMadura.id - Lebaran identik dengan berbagai macam kue kering yang tersusun rapi dalam stoples.
Salah satu yang selalu jadi favorit adalah sagu keju lumer.
Teksturnya yang renyah di luar dan lumer di dalam, berpadu dengan aroma keju yang menggoda, membuat siapa saja sulit menolaknya.
Ingin mencoba membuat sendiri? Simak resep mudah berikut ini!
Rahasia Kelezatan Sagu Keju Lumer
Kunci utama dalam membuat sagu keju yang sempurna terletak pada pemilihan bahan dan teknik pengolahan.
Keju edam dikenal memberikan rasa gurih yang khas, tetapi Anda juga bisa menggantinya dengan keju cheddar untuk cita rasa yang lebih familiar.
Selain itu, tepung kanji harus disangrai terlebih dahulu agar teksturnya lebih ringan dan tidak menggumpal.
Satu resep ini bisa menghasilkan sekitar 500 gram kue, cukup untuk mengisi stoples dan menemani momen kebersamaan di hari raya.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
- 300 gram tepung kanji
- 3 lembar daun pandan, potong kecil-kecil
- 100 gram margarin
- 50 gram mentega
- 150 gram gula bubuk
- 2 kuning telur
- 100 gram keju edam, parut halus
- 50 ml susu cair
- Margarin secukupnya untuk olesan loyang
Cara Membuat Sagu Keju Lumer
1. Sangrai Tepung Agar Tekstur Kue Lebih Ringan
Langkah pertama yang tidak boleh dilewatkan adalah menyangrai tepung kanji bersama daun pandan hingga terasa ringan. Proses ini membantu menghilangkan kelembapan dan memberikan aroma yang lebih harum. Setelah disangrai, biarkan tepung benar-benar dingin sebelum digunakan.
2. Kocok Adonan Hingga Lembut dan Mengembang
- Siapkan loyang yang sudah diolesi margarin agar kue tidak lengket saat dipanggang.
- Kocok margarin, mentega, dan gula bubuk dengan mikser berkecepatan sedang selama satu menit hingga adonan menjadi lembut.
- Tambahkan kuning telur, lalu kocok sebentar hingga tercampur rata.
3. Campurkan Bahan Kering dan Susu Secara Bertahap
- Masukkan tepung kanji yang sudah disangrai dan keju parut sedikit demi sedikit ke dalam adonan mentega.
- Aduk rata menggunakan spatula agar tekstur tetap ringan.
- Tambahkan susu cair perlahan hingga adonan bisa dibentuk.
4. Cetak Kue dengan Spuit Bintang untuk Tampilan Cantik
Agar bentuknya menarik, masukkan adonan ke dalam plastik segitiga, lalu gunting ujungnya sekitar 1 cm. Setelah itu, gunakan plastik segitiga lain yang sudah diberi spuit bintang. Semprotkan adonan ke atas loyang dengan jarak sekitar 3 cm antar kue agar tidak menempel saat mengembang.
5. Panggang Hingga Matang dan Simpan dalam Stoples Kedap Udara
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 130°C selama kurang lebih 30 menit. Setelah matang, biarkan kue dingin sebelum disimpan dalam wadah tertutup agar tetap renyah dan tidak melempem.
Baca Juga: Mau bikin camilan Lebaran yang enak, murah, dan gampang? Kacang Thailand ini solusinya! Rasanya lebih gurih dari kacang bawang, cobain deh!
Tips Agar Sagu Keju Lumer Sempurna
- Gunakan keju berkualitas untuk rasa lebih gurih dan aroma yang lebih kuat.
- Pastikan tepung benar-benar dingin sebelum dicampur ke adonan agar tekstur tetap renyah.
- Jangan overmix saat mencampur bahan agar kue tidak menjadi terlalu padat.
- Simpan dalam wadah kedap udara agar kerenyahannya tahan lebih lama.
Sagu Keju Lumer, Kue Kering Favorit yang Mudah Dibuat
Dengan resep ini, Anda bisa membuat sagu keju lumer yang lezat dan menggoda, sempurna untuk suguhan di hari raya. Tanpa perlu beli di toko, kini Anda bisa menikmati kue buatan sendiri yang gurih, renyah, dan lumer di mulut. (hasan)
Editor : Hasan Bashri