RadarMadura.id - Bolu kacang kurma adalah kombinasi sempurna antara rasa gurih dan manis yang bikin siapa pun jatuh cinta.
Gurihnya kacang mede berpadu dengan manis alami kurma menciptakan tekstur lembut dan moist yang menggoda selera.
Kabar baiknya, resep ini sangat mudah dibuat, bahkan oleh pemula sekalipun!
Rahasia Sukses Membuat Bolu Kacang Kurma
- Jangan asal pilih kurma! Gunakan kurma yang tidak terlalu lembek, seperti Medjool atau Ajwa, supaya adonan tetap ringan dan tekstur bolunya sempurna.
- Panggang kacang mede sebelum digunakan. Langkah ini akan mengeluarkan aroma dan rasa gurih yang lebih kuat, membuat bolu semakin lezat.
- Hindari kurma tenggelam di dasar adonan. Triknya, campurkan kurma cincang dengan sedikit tepung terigu sebelum dimasukkan ke dalam adonan.
- Ayak bahan kering terlebih dahulu. Ini membantu menghasilkan tekstur bolu yang lebih lembut dan bebas dari gumpalan.
- Dinginkan dulu sebelum dikeluarkan dari loyang. Jangan buru-buru, biarkan bolu di dalam loyang selama 10–15 menit setelah matang agar tidak pecah atau retak.
Baca Juga: Siapin Sendok dan Piring! 4 Hidangan Ayam Ini Pasti Laris Manis Saat Lebaran, Bikin Semua Orang Nambah!
Cara Membuat Bolu Kacang Kurma yang Anti Gagal
- Siapkan oven dengan suhu 170°C. Olesi loyang dengan mentega dan taburi tepung tipis-tipis agar tidak lengket.
- Kocok telur dan gula hingga mengembang dan berubah warna menjadi pucat.
- Campurkan bahan kering—tepung, baking powder, soda kue, dan garam—lalu ayak agar hasilnya lebih halus.
- Tambahkan bahan kering ke dalam adonan telur sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan menggunakan spatula.
- Masukkan minyak sayur, susu cair, vanila ekstrak, kacang mede, dan kurma cincang. Aduk hingga tercampur rata.
- Tuang adonan ke dalam loyang, lalu panggang selama 35–40 menit hingga matang.
- Tes dengan tusuk gigi untuk memastikan kematangannya.
- Dinginkan bolu sebelum dikeluarkan dari loyang. Setelah dingin, potong-potong dan sajikan!
Baca Juga: Bukan Lebaran Namanya Kalau Nggak Ada Camilan Enak! Yuk, Bikin Roti Goreng Ayam yang Gurih, Super Renyah, dan Mudah Banget Dibuat!
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
- 150 gram kacang mede, cincang kasar
- 150 gram kurma tanpa biji, cincang halus
- 200 gram tepung terigu protein sedang
- 150 gram gula pasir
- 4 butir telur
- 100 ml minyak sayur
- 100 ml susu cair
- 1 sdt baking powder
- ½ sdt soda kue
- ½ sdt garam
- 1 sdt vanila ekstrak
Bolu kacang kurma ini cocok disajikan sebagai camilan sehat, teman minum teh, atau hidangan spesial saat Lebaran.
Teksturnya yang lembut dengan rasa gurih dan manis alami dijamin bikin ketagihan! Yuk, coba buat di rumah dan nikmati kelezatannya. (fadila)
Editor : Fadila An Naila