RadarMadura.id - Pindang ikan bumbu kuning adalah salah satu hidangan khas Nusantara yang kaya rasa dan menyegarkan.
Dengan perpaduan rempah seperti kunyit, jahe, dan daun salam, kuahnya menghasilkan aroma yang menggugah selera.
Ikan yang digunakan pun beragam, mulai dari gurame, bandeng, patin, hingga tongkol, sesuai dengan selera masing-masing.
Tak hanya lezat, pindang ikan bumbu kuning juga mudah dibuat di rumah dengan bahan-bahan sederhana. Menu ini cocok untuk makan siang maupun makan malam, memberikan cita rasa istimewa tanpa proses memasak yang rumit.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Bahan utama:
- 300 gram ikan gurame
- 1 buah jeruk nipis
- ½ sdt garam
Bumbu halus:
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 ruas jari kunyit
- ½ ruas jari jahe
- 1 buah kemiri
- 1 buah cabai merah
Bahan tambahan:
- 2 siung bawang merah (iris tipis)
- 1 batang serai (geprek)
- 1 lembar daun salam
- 1 lembar daun jeruk
- 1 ruas jari lengkuas (geprek)
- Air secukupnya
- ½ sdt kaldu bubuk
- ½ sdt gula pasir
- ½ sdt garam
- 1 batang daun bawang (iris halus)
- Cabai rawit oranye secukupnya
- 1 buah tomat (potong-potong)
- 2 buah belimbing wuluh (iris)
- ½ buah nanas kecil (iris tipis)
- 1 ikat daun kemangi
Baca Juga: Cuma butuh pisang, roti, dan santan buat bikin Sarkoyo, takjil khas Madura yang enak banget buat buka puasa! Gampang dan nagih!
Cara Membuat Pindang Ikan Bumbu Kuning
- Bersihkan ikan gurame, potong sesuai selera, lalu peras jeruk nipis di atasnya untuk menghilangkan bau amis. Taburkan garam dan diamkan selama 15 menit.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, kemiri, dan cabai merah dengan sedikit air hingga lembut.
- Panaskan sedikit minyak, tumis bawang merah hingga harum, lalu masukkan bumbu halus dan tumis kembali hingga matang.
- Tambahkan serai, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam, aduk rata.
- Tuangkan air secukupnya, biarkan mendidih, lalu masukkan kaldu bubuk, gula, dan garam. Koreksi rasa.
- Masukkan ikan gurame, masak dengan api sedang hingga matang dan bumbu meresap.
- Tambahkan tomat, cabai rawit, belimbing wuluh, serta daun bawang. Aduk perlahan.
- Masukkan potongan nanas untuk rasa segar.
- Terakhir, tambahkan daun kemangi, aduk sebentar, lalu matikan api.
- Sajikan pindang ikan bumbu kuning dengan nasi hangat.
Tips agar Pindang Ikan Lebih Lezat
- Gunakan ikan segar agar tekstur tetap bagus dan rasa lebih gurih.
- Jeruk nipis membantu mengurangi bau amis ikan.
- Tumis bumbu hingga matang sempurna agar kuah lebih kaya rasa.
- Tambahkan belimbing wuluh dan nanas untuk keseimbangan rasa manis dan asam.
- Masukkan kemangi di akhir proses memasak agar aromanya tetap segar.
Pindang ikan bumbu kuning bukan hanya lezat, tetapi juga mudah dibuat di rumah.
Kuahnya yang gurih dan segar semakin nikmat jika disantap dengan nasi hangat. Jangan ragu untuk mencoba resep ini sebagai menu spesial keluarga! (fadila)
Editor : Fadila An Naila