RadarMadura.id - Lebaran identik dengan kue kering yang tersusun rapi di meja tamu.
Tapi, kalau ingin suguhan yang beda dari biasanya, pastel mini isi abon bisa jadi pilihan sempurna!
Rasanya yang gurih, teksturnya renyah, dan daya tahannya yang lama membuat camilan ini cocok masuk ke dalam toples Lebaran.
Rahasia Pastel Mini Tetap Rapat dan Renyah
Pernah mengalami pastel yang terbuka saat digoreng?
Jangan khawatir! Ada trik sederhana agar pastel tetap rapat dan tidak bocor. Setelah pastel dicetak, biarkan terlebih dahulu selama 30 menit di suhu ruang.
Proses ini membantu bagian luar pastel mengering sedikit sehingga lebih kuat saat digoreng.
Selain itu, jangan lupa menggunakan air sebagai perekat saat menutup pastel. Pastikan bagian pinggirnya benar-benar tertutup agar abon tidak keluar saat dimasak.
Goreng dengan Teknik yang Tepat
Jika ingin pastel dengan permukaan mulus, goreng saat minyak masih hangat.
Sebaliknya, kalau lebih suka tekstur yang renyah dan bergelembung, masukkan pastel ke dalam minyak yang benar-benar panas.
Pastikan menggoreng dengan api sedang hingga pastel berubah warna menjadi keemasan dan minyak mulai tenang. Setelah itu, angkat dan tiriskan.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan:
- 500 gram tepung terigu protein rendah
- 100 gram margarin, lelehkan dan dinginkan
- ½ sendok teh garam
- 1 sendok makan gula halus (opsional)
- 200 ml air suhu ruang atau dingin
- 200 gram abon sapi atau ayam (bisa ditambah bubuk cabai jika suka pedas)
- Air secukupnya untuk perekat
Cara Membuat Pastel Mini Isi Abon
1. Siapkan Adonan Kulit
Dalam wadah besar, campurkan tepung terigu, garam, dan gula halus, lalu aduk rata. Tambahkan margarin cair, aduk kembali hingga teksturnya menyerupai pasir.
Tuang air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis. Diamkan selama 30 menit agar lebih elastis.
2. Bentuk dan Isi Pastel
Ambil sedikit adonan, pipihkan, lalu letakkan di cetakan pastel. Olesi tepiannya dengan air agar merekat sempurna, kemudian beri abon secukupnya di tengah.
Tutup cetakan hingga rapat dan buang sisa adonan di tepinya. Jika tidak memiliki cetakan, bisa juga dipilin secara manual untuk tampilan yang lebih cantik.
Pastel Mini Tetap Renyah dalam Toples? Begini Caranya!
Agar pastel tidak cepat melempem, pastikan benar-benar dingin sebelum dimasukkan ke dalam toples kedap udara.
Jika ingin kerenyahannya bertahan lebih lama, panggang kembali pastel di oven dengan suhu 130°C selama 35 menit. Dengan cara ini, pastel akan tetap renyah meskipun disimpan dalam waktu lama.
Mudah bukan? Dengan modal setengah kilogram tepung terigu, Anda bisa membuat pastel mini isi abon yang lezat, tahan lama, dan cocok untuk camilan Lebaran. Selamat mencoba dan semoga sukses! (fadila)
Editor : Fadila An Naila