RadarMadura.id— Kue kacang adalah salah satu camilan klasik yang selalu hadir dalam berbagai perayaan, terutama saat Lebaran. Dengan tekstur renyah dan rasa gurih dari selai kacang serta keju, kue ini menjadi favorit banyak orang. Berikut adalah resep kue kacang yang mudah dibuat dan dijamin lezat.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Bahan A:
- 200 gram butter atau mentega
- 100 gram margarin Rose Brand
- 100 gram gula halus Rose Brand (diayak)
- 3 butir kuning telur
- 100 gram keju cheddar parut
Bahan B:
- 400 gram tepung terigu protein rendah
- 100 gram tepung maizena Rose Brand
- 27 gram susu bubuk
- 200 gram selai kacang berkualitas bagus
- 1 sendok teh baking powder (optional, jangan diganti dengan baking soda)
Cara Membuat Kue Kacang yang Renyah
1. Mempersiapkan Adonan
Siapkan semua bahan, terutama tepung terigu protein rendah, tepung maizena, dan gula halus yang telah diayak. Campurkan kuning telur, gula halus, mentega, dan margarin dalam wadah besar. Aduk hingga tercampur rata, tetapi jangan terlalu lama agar adonan tidak melebar saat dipanggang.
2. Membentuk Adonan Kue
Tambahkan tepung terigu, tepung maizena, keju parut, dan selai kacang ke dalam campuran bahan sebelumnya. Uleni adonan hingga kalis dan bisa dibentuk. Pipihkan adonan dengan rolling pin, lalu cetak sesuai selera menggunakan cookie cutter berbentuk bulan sabit, bintang, bunga, atau daun.
3. Memanggang Kue Kacang
Panaskan oven pada suhu 125°C dengan api atas dan bawah. Panggang adonan selama kurang lebih 30 menit atau hingga sepertiga matang. Sesuaikan waktu memanggang dengan kondisi oven masing-masing.
4. Memberi Olesan dan Memanggang Kembali
Keluarkan kue dari oven dan biarkan dingin sebentar. Olesi permukaannya dengan kuning telur omega, lalu taburi dengan wijen agar lebih cantik. Panggang kembali dengan suhu rendah selama 10-15 menit untuk memastikan olesan matang sempurna.
5. Penyimpanan Kue
Setelah matang, biarkan kue kacang berada pada suhu ruang hingga benar-benar dingin. Simpan dalam toples kedap udara agar tetap renyah dan tahan lama.
Tips Agar Kue Kacang Lebih Lezat
- Gunakan selai kacang berkualitas tinggi agar rasa kue lebih kaya dan legit.
- Jangan terlalu lama mengaduk adonan agar tekstur kue tetap renyah.
- Sesuaikan suhu dan waktu memanggang dengan oven masing-masing untuk hasil terbaik.
Kue kacang ini sangat cocok untuk sajian di hari raya atau sebagai camilan keluarga. Dengan resep sederhana ini, Anda bisa membuat kue kacang yang lezat dan menggugah selera. Selamat mencoba! (Fadila)
Editor : Fadila An Naila