RadarMadura.id - Pernah terbayang menikmati pepes yang gurih dan wangi tanpa repot mengukus? Ternyata, ada trik jitu yang bisa kamu coba: memanggang pepes langsung di atas wajan teflon!
Teknik ini tidak hanya praktis, tetapi juga menghasilkan pepes dengan rasa yang lebih kaya, tekstur lebih padat, serta aroma bakaran yang menggoda.
Sensasi Baru dalam Menyantap Pepes
Biasanya, pepes dimasak dengan cara dikukus, tetapi metode panggang ini memberikan keunikan tersendiri.
Daun pisang yang terpanggang di atas teflon mengeluarkan aroma khas yang menambah cita rasa pepes. Bumbu pun lebih meresap sempurna karena proses pemasakan yang lebih kering.
Cocok untuk siapa saja yang ingin memasak tanpa ribet! Apalagi bagi yang mencari menu sahur yang praktis, pepes tahu ini bisa jadi pilihan sempurna.
Dengan kandungan protein dari tahu, teri, dan telur, sajian ini dapat memberikan energi lebih lama.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Siapkan bahan-bahan berikut sebelum mulai memasak:
- 2 papan tahu (hancurkan)
- 100 gram teri (disiram air panas, tiriskan)
- 250 gram jamur tiram (disuwir)
- 2 butir telur
- 2 genggam daun kemangi
- 7 lembar daun jeruk
- 5 batang serai (bagian muda)
- 100 gram cabai merah
- 3 siung bawang merah (iris untuk menumis)
- ½ sdt garam, ½ sdt kaldu bubuk, ½ sdt penyedap rasa, sedikit micin (opsional)
- Daun pisang & tusuk sate/lidi untuk membungkus
- Daun salam untuk aroma tambahan
Bumbu Halus:
- 7 butir kemiri
- 3 siung bawang putih
- 1 jari kunyit
- 1 ruas jahe
- 1 ibu jari lengkuas
- 5 siung bawang merah
Baca Juga: Pernah bikin gorengan tapi nggak bertahan lama kerenyahannya? Tenang, ini dia 3 trik jitu biar gorengan tetap garing lebih lama!
Langkah Mudah Membuat Pepes Tahu Teflon
- Haluskan semua bumbu, lalu tumis bawang merah iris hingga harum.
- Masukkan bumbu halus, tumis hingga matang dan berminyak.
- Tambahkan garam, kaldu bubuk, penyedap rasa, dan micin (opsional).
- Masukkan jamur tiram, aduk hingga kenyal, lalu tambahkan daun bawang dan teri.
- Masukkan tahu yang sudah dihancurkan, aduk hingga rata, lalu matikan api.
- Setelah agak dingin, masukkan daun kemangi dan telur, aduk hingga menyatu.
- Ambil daun pisang, letakkan 2 sdm adonan, tambahkan daun salam, lalu bungkus rapi dan sematkan lidi.
- Panaskan wajan teflon, susun pepes di atasnya, tutup, lalu panggang dengan api kecil.
- Bolak-balik pepes hingga matang merata dan daun pisang berubah kecokelatan.
- Sajikan selagi hangat, nikmati dengan nasi putih!
Kenapa Harus Coba?
- Tidak butuh kukusan, cukup pakai wajan teflon
- Bumbu lebih meresap, rasa lebih kaya
- Aroma smokey dari daun pisang panggang bikin ketagihan
- Cocok untuk menu sahur yang mengenyangkan dan bergizi
Pepes tahu teflon ini adalah solusi bagi siapa saja yang ingin menikmati hidangan khas Nusantara tanpa ribet.
Rasanya tetap autentik, tetapi dengan sentuhan modern yang lebih praktis.
Jadi, tunggu apa lagi? Segera coba resep ini dan rasakan kelezatannya! (fadila)
Editor : Fadila An Naila