RadarMadura.id - Pepes merupakan salah satu hidangan khas Nusantara yang terkenal dengan cita rasa gurih serta aroma rempah yang menggugah selera.
Biasanya, pepes dimasak dengan cara dikukus, tetapi kali ini ada metode berbeda yang lebih praktis: dipanggang di atas teflon!
Teknik ini tidak hanya memudahkan proses memasak, tetapi juga memberikan sensasi rasa yang lebih kaya dengan aroma bakaran yang khas.
Baca Juga: Suka Kue Semprit tapi Hasil Bikinan Sendiri Sering Gagal? Jangan Khawatir, Ini Cara Mudah Biar Kue Kamu Lebih Lumer dan Wangi!
Kenapa Harus Coba Pepes Tahu Teflon?
Memasak pepes dengan teflon memiliki beberapa keunggulan:
- Praktis & hemat waktu – Tidak perlu kukusan, cukup gunakan wajan teflon.
- Rasa lebih kaya – Proses pemanggangan membuat bumbu lebih meresap.
- Aroma lebih sedap – Ada sensasi smokey dari daun pisang yang terpanggang.
- Kaya protein – Tahu, teri, dan telur menjadi sumber energi yang baik.
Menu ini sangat cocok untuk sahur karena selain lezat, kandungan gizinya mampu memberikan energi tahan lama.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
- 2 papan tahu (hancurkan)
- 100 gram teri (disiram air panas, tiriskan)
- 250 gram jamur tiram (disuwir)
- 2 butir telur
- 2 genggam daun kemangi
- 7 lembar daun jeruk
- 5 batang serai (bagian muda)
- 100 gram cabai merah
- 3 siung bawang merah (iris untuk menumis)
- ½ sdt garam, ½ sdt kaldu bubuk, ½ sdt penyedap rasa, sedikit micin (opsional)
- Daun pisang untuk membungkus & tusuk sate/lidi untuk mengunci
- Daun salam untuk menambah aroma
Bumbu Halus:
- 7 butir kemiri
- 3 siung bawang putih
- 1 jari kunyit
- 1 ruas jahe
- 1 ibu jari lengkuas
- 5 siung bawang merah
Baca Juga: Sahur nggak perlu ribet! Pepes tahu teflon ini gampang bikinnya, gurihnya kebangetan, dan pastinya bikin semangat puasa
Cara Membuat Pepes Tahu Teflon
- Siapkan bumbu: Haluskan kemiri, bawang putih, kunyit, jahe, lengkuas, bawang merah, daun jeruk, serai, dan cabai merah.
- Tumis bawang merah iris hingga harum, lalu masukkan bumbu halus dan tumis hingga wangi.
- Tambahkan garam, kaldu bubuk, penyedap rasa, dan micin (jika suka), aduk rata.
- Masukkan jamur tiram dan tumis hingga teksturnya kenyal.
- Tambahkan daun bawang dan teri, aduk rata, lalu koreksi rasa.
- Masukkan tahu yang sudah dihancurkan, aduk hingga merata.
- Matikan api, pindahkan ke wadah lain, lalu tambahkan daun kemangi dan aduk rata.
- Setelah agak dingin, masukkan telur dan aduk hingga menyatu.
- Bungkus pepes: Ambil daun pisang, letakkan 2 sdm adonan, tambahkan daun salam, bungkus dengan rapi, dan kunci dengan lidi.
- Panggang di atas teflon dengan api kecil, tutup wajan agar matang merata. Bolak-balik hingga pepes berwarna kecokelatan.
- Angkat dan sajikan selagi hangat!
Kesimpulan
Pepes tahu teflon adalah inovasi yang wajib dicoba bagi pecinta kuliner Nusantara.
Dengan cara memasak yang lebih sederhana tanpa kukusan, rasa pepes tetap gurih, lezat, dan autentik. Cocok untuk menu sahur yang praktis, sehat, dan kaya gizi!
Sudah siap mencoba resep ini? Selamat memasak dan semoga sahur semakin berkesan! (fadila)
Editor : Fadila An Naila