RadarMadura.id - Menjelang Lebaran, permintaan akan kue kering selalu meningkat. Salah satu yang paling banyak dicari adalah nastar, si mungil manis dengan isian selai nanas yang lumer di mulut.
Jika Anda sedang mencari ide usaha yang menguntungkan, nastar bisa menjadi pilihan yang tepat!
Menariknya, hanya dengan 1 kg tepung terigu, Anda bisa menghasilkan 7 toples nastar ukuran 500 gram. Rinciannya? 3 toples nastar original dan 4 toples nastar keju.
Dengan tampilan glowing, tekstur renyah di luar, dan lembut di dalam, nastar ini siap menarik hati para pelanggan. Penasaran cara membuatnya? Yuk, simak!
Rahasia Nastar yang Glowing & Tidak Retak
Tidak hanya soal rasa, tampilan nastar yang mulus dan mengkilap juga penting agar terlihat lebih menarik. Ini beberapa trik yang perlu diperhatikan:
- Gunakan selai nanas yang sudah dibulatkan sebelumnya agar lebih mudah saat diisi.
- Jangan terlalu lama mengocok adonan agar nastar tidak melebar saat dipanggang.
- Lakukan olesan kuning telur setelah nastar matang supaya hasilnya lebih mulus dan mengkilap.
- Simpan nastar dalam toples kedap udara agar tetap renyah dan tahan lama.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
1. Adonan Dasar Nastar
- 1 kg tepung terigu protein rendah (misalnya Kunci Biru)
- 150 gr tepung maizena
- 720 gr campuran mentega dan margarin (500 gr mentega Royal Crown + 220 gr margarin Blueband)
- 220 gr gula halus (disaring agar tidak menggumpal)
- 3 sdm susu bubuk
- 6 butir kuning telur
2. Isian & Topping
- Selai nanas (bentuk bulatan kecil sebelumnya)
- 75 gr keju cheddar (khusus untuk nastar keju)
3. Olesan Glowing untuk Nastar
- 6 butir kuning telur
- 3 sdm minyak goreng atau margarin cair
- 6 tetes pewarna makanan kuning
Cara Membuat Nastar yang Renyah di Luar, Lumer di Dalam
1. Membuat Olesan Nastar yang Mengkilap
Campurkan kuning telur, minyak goreng/margarin cair, dan pewarna kuning, lalu aduk rata. Agar hasilnya halus dan tidak bergerindil, saring sebelum digunakan.
Nastar yang sudah matang harus benar-benar dingin sebelum dioles agar hasilnya maksimal.
2. Membuat Nastar Keju yang Gurih
Untuk variasi nastar keju, campurkan 75 gr keju parut ke dalam adonan dasar. Setelah itu, bentuk seperti nastar biasa dan isi dengan selai nanas. Oles nastar keju dengan kuning telur sekali saja, lalu taburi keju parut di atasnya.
Panggang seperti nastar original, tetapi dengan total waktu 50 menit (25 menit pertama, tukar posisi loyang, lanjutkan 25 menit lagi).
3. Membentuk Nastar Original yang Mulus
Ambil sejumput adonan, sekitar 6-7 gram (atau gunakan sendok takar 5 ml), pipihkan, lalu isi dengan selai nanas.
Bulatkan dengan lembut hingga permukaannya mulus. Agar adonan tidak cepat kering, tutup dengan plastik wrap saat tidak digunakan.
4. Membuat Adonan Dasar Nastar
Dalam wadah besar, campurkan mentega, margarin, dan gula halus yang sudah disaring agar tidak menggumpal. Kocok dengan mixer kecepatan rendah selama 1 menit saja, lalu masukkan kuning telur satu per satu.
Setelah itu, tambahkan susu bubuk dan tepung maizena yang sudah disaring, aduk menggunakan spatula hingga tercampur rata.
Terakhir, masukkan tepung terigu secara bertahap sambil terus diaduk hingga adonan kalis dan tidak lengket di tangan.
5. Mengoven Nastar dengan Teknik yang Tepat
Panaskan oven sebelum memanggang. Jika menggunakan oven tangkring, buka lubang atasnya dan gunakan api sedang cenderung kecil. Panggang selama 20 menit, lalu tukar posisi loyang (atas-bawah) dan lanjutkan 20 menit lagi.
Setelah matang, biarkan dingin sebelum diberi olesan agar hasilnya maksimal. Setelah dioles, panggang kembali selama 10-15 menit hingga permukaan nastar berubah menjadi warna keemasan yang cantik.
Berapa Keuntungan Jualan Nastar?
Dengan resep ini, Anda bisa mendapatkan 7 toples nastar ukuran 500 gram hanya dari 1 kg tepung terigu. Jika setiap toples dijual seharga Rp75.000, maka omzet yang bisa didapat dalam satu kali produksi mencapai Rp525.000!
Momen Lebaran adalah waktu yang tepat untuk berbisnis kue kering karena permintaannya sangat tinggi. Jadi, tunggu apa lagi? Coba resep ini sekarang dan mulailah usaha nastar homemade yang laris manis! (hasan)
Editor : Hasan Bashri