RadarMadura.id— Memilih menu sahur yang praktis, bergizi, dan menghangatkan tubuh bisa menjadi tantangan tersendiri selama Ramadan. Jika Anda mencari hidangan yang kaya nutrisi sekaligus menggugah selera, sop kacang merah bisa menjadi pilihan yang tepat.
Kombinasi daging sapi, kacang merah, dan aneka sayuran dalam satu mangkuk memberikan asupan energi yang dibutuhkan untuk menjalani puasa sepanjang hari.
Baca Juga: Lagi Cari Menu Sahur yang Praktis dan Gampang Dibuat? Daging Oseng Pedas Ini Solusinya!
Manfaat Sop Kacang Merah untuk Sahur
Selain kelezatannya, sop kacang merah memiliki banyak manfaat kesehatan. Kacang merah kaya akan serat dan protein nabati, membantu menjaga pencernaan tetap sehat serta memberikan rasa kenyang lebih lama. Daging sapi dengan kandungan protein hewaninya memperkuat otot, sementara wortel dan jamur kuping menyuplai vitamin serta mineral penting bagi tubuh.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Untuk menyajikan hidangan ini bagi enam orang, berikut bahan yang perlu disiapkan:
-
Bahan Utama:
- 250 gram tetelan daging sapi
- 250 gram kacang merah (rebus dan tiriskan)
- 1 buah wortel (potong sesuai selera)
- 150 gram jamur kuping (iris tipis)
- 2 batang daun bawang (iris halus)
- 2 batang daun seledri (cincang)
- 5 lembar daun jeruk
- 1 sendok makan bawang goreng
- 2 sendok makan minyak goreng
- 2 liter air
-
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- ½ sendok teh merica butiran
- ¼ biji pala
- 1,5 sendok teh garam
- ½ sendok teh kaldu jamur
- 2 butir kemiri
Cara Membuat Sop Kacang Merah
1. Tumis Bumbu yang Harum Menggugah Selera
Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bawang putih, bawang merah, merica, kemiri, dan pala yang telah dihaluskan. Tambahkan daun bawang dan daun jeruk agar aroma lebih wangi dan menggoda selera.
2. Rebus Daging hingga Empuk
Dalam panci besar, didihkan air dan masukkan tetelan daging sapi. Biarkan mendidih hingga daging empuk dan kaldunya keluar, memberikan rasa gurih yang alami pada sop.
3. Satukan Semua Bahan, Masak Hingga Matang
Tambahkan kacang merah yang sudah direbus, wortel, dan jamur kuping ke dalam panci. Masukkan juga tumisan bumbu, aduk perlahan hingga merata. Koreksi rasa dengan garam dan kaldu jamur, lalu biarkan mendidih hingga semua bahan matang sempurna.
4. Sajikan Hangat dengan Taburan Bawang Goreng
Setelah matang, angkat dan tuangkan sop ke dalam mangkuk saji. Taburi dengan irisan daun seledri dan bawang goreng untuk sentuhan akhir yang semakin menggugah selera.
Baca Juga: Cari Tempat Liburan Seru? Ini Wisata Terbaru di Malang yang Cocok Buat Semua Kalangan
Sajian Praktis yang Mengenyangkan dan Menghangatkan
Sop kacang merah tak hanya lezat, tetapi juga praktis dibuat dalam waktu sekitar satu jam. Kuahnya yang kaya rasa dan teksturnya yang beragam menjadikannya menu sahur yang sulit ditolak. Dengan nutrisi lengkap dari protein, serat, dan vitamin, sop ini dapat membantu menjaga stamina dan daya tahan tubuh selama puasa.
Jadi, tidak perlu bingung lagi memilih menu sahur yang sehat dan mengenyangkan. Sajikan sop kacang merah untuk keluarga tercinta, dan nikmati hangatnya kebersamaan di bulan Ramadan! (fadila)
Editor : Fadila An Naila