RadarMadura.id- Tuban, sebuah daerah di pesisir utara Jawa Timur, memiliki beragam kuliner khas yang menggugah selera. Salah satu hidangan yang paling terkenal adalah Pecel Tuban, yang memiliki rasa khas dengan bumbu kacang yang gurih dan kaya rempah.
Berbeda dari pecel pada umumnya, Pecel Tuban memiliki sentuhan unik dengan tambahan kencur dan daun jeruk purut, yang memberikan aroma khas dan cita rasa lebih segar.
Baca Juga: Pendakian Gunung Penanggungan: Cocok Buat Healing atau Nambah Pengalaman Naik Gunung!
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat bumbu kacang Pecel Tuban yang autentik, berikut bahan-bahan yang diperlukan:
- 250 gram kacang tanah
- 1 ons cabai campur (rawit dan keriting)
- 25 lembar daun jeruk purut
- 10 buah kencur kecil
- 1 ½ bungkul bawang putih
- 1 sendok makan garam
- 300 gram gula Jawa
Langkah Pembuatan Bumbu Pecel Tuban
- Sangrai kacang tanah tanpa minyak hingga matang. Jika ingin lebih praktis, bisa menggunakan wajan bekas menggoreng tempe atau tahu dengan minyak sisa yang sangat sedikit.
- Campurkan kacang tanah yang telah disangrai dengan cabai, kencur, bawang putih, daun jeruk purut, gula Jawa, dan garam. Tidak perlu menggoreng bumbu tambahan ini agar tetap mempertahankan aroma dan cita rasa aslinya.
- Giling atau selep semua bahan hingga halus dan lembut. Untuk hasil maksimal, giling bumbu dua kali agar teksturnya lebih halus dan mudah dicampur dengan sayuran.
- Bumbu Pecel Tuban siap digunakan! Bisa langsung disajikan dengan aneka sayuran rebus seperti bayam, kangkung, tauge, dan kacang panjang.
Cocok untuk Menu Sahur dan Puasa Ramadan
Pecel Tuban tidak hanya lezat sebagai menu sehari-hari, tetapi juga bisa menjadi pilihan menu sahur saat Ramadan. Selain praktis dan mudah dibuat, bumbu pecel ini bisa disimpan dalam waktu cukup lama dan digunakan kapan saja.
Cukup tambahkan air hangat saat ingin menyajikannya, dan Pecel Tuban siap disantap dengan nasi hangat atau lontong.
Baca Juga: Bumi Perkemahan Dlundung Menyuguhkan Keindahan Alam di Tengah Hutan Pinus Trawas
Keunikan Pecel Tuban Dibanding Pecel Daerah Lain
Pecel khas Tuban memiliki keunikan tersendiri dibandingkan pecel dari daerah lain, seperti Pecel Madiun atau Pecel Blitar. Aroma kencur yang kuat dan daun jeruk purut memberikan sensasi segar saat disantap.
Selain itu, bumbu kacangnya lebih kental dan sedikit manis karena menggunakan gula Jawa dalam jumlah cukup banyak.
Bagi pecinta kuliner khas Nusantara, mencicipi Pecel Tuban adalah pengalaman yang tidak boleh dilewatkan. Perpaduan rasa pedas, manis, dan gurih dalam satu gigitan akan membuat siapa pun ketagihan! (fadila)
Editor : Fadila An Naila