Tempe Mendoan Purwokerto, Camilan Khas yang Menggoda Selera

RadarMadura.id— Siapa yang bisa menolak kenikmatan tempe mendoan? Camilan khas Purwokerto ini tak hanya menggugah selera, tetapi juga menggambarkan betapa sederhana bahan-bahan alami bisa disulap menjadi makanan yang sangat lezat.

Tempe yang dipadukan dengan adonan tepung berbumbu gurih dan digoreng hingga renyah ini cocok disajikan kapan saja, baik sebagai teman minum kopi atau pelengkap hidangan utama.

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Untuk membuat tempe mendoan di rumah, berikut bahan-bahan yang perlu disiapkan:

• 1 sendok makan tepung beras
• 250 gram tepung terigu protein sedang
• 400 ml air
• 10 buah tempe mendoan Purwokerto (atau tempe biasa), iris tipis lebar
• 2 batang daun bawang, iris halus
• Minyak secukupnya untuk menggoreng

Bumbu Halus:

• 1 cm kencur
• 2 siung bawang putih
• 3/4 sendok teh ketumbar
• 1 sendok teh bumbu kaldu bubuk
• Garam secukupnya

Bahan Kecap Pedas:

• 1 siung bawang putih, haluskan
• 4 buah cabai rawit merah, haluskan
• 5 sendok makan Kecap SEDAAP
• 1/8 sendok teh garam

Proses Pembuatan Tempe Mendoan yang Mudah

Membuat tempe mendoan yang gurih dan renyah tak perlu waktu lama. Ikuti langkah-langkah berikut untuk menyajikan camilan lezat ini di rumah:

1. Siapkan Adonan Tepung: Campurkan tepung beras, tepung terigu, air, dan bumbu halus dalam satu wadah. Aduk rata hingga adonan menjadi kental dan tercampur merata.

2. Tambahkan Daun Bawang: Setelah adonan tepung tercampur rata, masukkan daun bawang iris halus. Aduk kembali agar daun bawang merata di seluruh adonan. Ini akan menambah kesegaran aroma tempe mendoan.

3. Balut Tempe dengan Adonan Tepung: Iris tempe tipis-lebar, kemudian celupkan irisan tempe ke dalam adonan tepung hingga terbalut merata.

4. Panaskan Minyak dan Goreng Tempe: Panaskan minyak dalam wajan yang cukup banyak, lalu goreng tempe hingga setengah kering dan berwarna kecokelatan. Pastikan minyak sudah cukup panas agar tempe mendoan matang dengan sempurna, renyah di luar dan tetap lembut di dalam.

5. Tiriskan Tempe: Angkat tempe mendoan yang sudah matang dan tiriskan minyaknya agar hasilnya tidak terlalu berminyak.

6. Buat Kecap Pedas: Untuk kecap pedas, campurkan semua bahan seperti bawang putih halus, cabai rawit, kecap, dan sedikit garam dalam satu wadah. Aduk rata hingga tercampur sempurna. Kecap pedas ini akan menambah cita rasa pedas yang segar dan nikmat saat disandingkan dengan tempe mendoan.

7. Nikmati Tempe Mendoan: Sajikan tempe mendoan yang masih hangat bersama kecap pedas sebagai pendamping. Sensasi gurih dari tempe yang renyah berpadu dengan pedasnya kecap membuat camilan ini semakin menggoda.

Baca Juga: Resep Tempe Mendoan Purwokerto: Camilan Legendaris yang Wajib Dicoba

Tempe mendoan memang sudah terkenal sebagai camilan khas Purwokerto, namun kini kelezatannya bisa dinikmati di mana saja. Dibuat dengan bahan yang sederhana, tempe mendoan memadukan tekstur renyah dan rasa gurih yang tak bisa dilewatkan begitu saja.

Ditambah dengan kecap pedas yang memberikan sensasi pedas menggigit, membuat setiap gigitannya semakin nikmat.

Tempe mendoan bukan hanya sekadar camilan, tetapi juga menjadi simbol kuliner lokal yang kaya akan rasa dan tradisi. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan cara pembuatan yang praktis, tempe mendoan adalah pilihan sempurna untuk dinikmati kapan saja.

Jadi, tunggu apa lagi? Segera coba resep tempe mendoan ini di rumah dan rasakan kenikmatannya! (Hasan) 

Editor : Hasan Bashri