RadarMadura.id— Ketika berbicara tentang kuliner khas Palembang, pikiran orang mungkin langsung tertuju pada pempek. Namun, ada satu camilan lain yang tak kalah menggoda, yaitu kue srikaya kukus. Teksturnya yang lembut dan lumer di mulut menjadikannya hidangan istimewa yang cocok untuk segala suasana.
Menariknya, kue ini dibuat tanpa menggunakan tepung. Dengan bahan utama santan dan telur, kue srikaya kukus lebih mirip puding, tetapi dengan aroma pandan yang khas. Biasanya, kue ini banyak dijual di pasar tradisional atau menjadi hidangan favorit saat bulan Ramadan. Namun, Anda juga bisa membuatnya sendiri di rumah. Caranya? Simak resep berikut!
Baca Juga: Menjelajahi Keindahan Alam Ubud: 4 Air Terjun Menakjubkan untuk Liburan Awal Ramadhan 2025
Rahasia Kelezatan Kue Srikaya Kukus
Bagi yang belum pernah mencicipinya, kue srikaya memiliki rasa manis legit dengan aroma pandan yang harum. Rahasia kelembutannya terletak pada kombinasi santan, telur, dan jus pandan alami yang menyatu sempurna.
Namun, ada beberapa trik agar kue ini berhasil dengan tekstur yang halus dan tidak retak saat dikukus:
✔ Gunakan api kecil-sedang agar permukaan kue tetap mulus.
✔ Lapisi tutup kukusan dengan kain bersih agar uap air tidak menetes ke adonan.
✔ Saring adonan sebelum dikukus untuk mendapatkan hasil yang lebih halus.
✔ Jangan lupa vanili! Selain menghilangkan bau amis dari telur, vanili juga memperkaya aroma kue.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Untuk membuat kue srikaya kukus, Anda hanya memerlukan bahan-bahan berikut:
- 4 butir telur
- 100 gram gula pasir
- 250 ml santan
- 50 ml jus pandan (dari daun pandan yang diblender dan disaring)
- ½ sdt vanili
- ½ sdt garam halus
- Pewarna hijau (opsional)
Sederhana, bukan? Bahan-bahan ini bisa dengan mudah ditemukan di dapur atau pasar terdekat.
Langkah-Langkah Membuat Kue Srikaya Kukus
1. Siapkan Jus Pandan Alami
Untuk mendapatkan warna dan aroma khas kue srikaya, blender daun pandan dengan sedikit air, lalu saring hingga tersisa sari pandan yang murni.
2. Campurkan Bahan Utama
Dalam wadah, masukkan telur, gula pasir, garam, dan vanili. Aduk rata dengan spatula, tetapi jangan dikocok terlalu kuat agar teksturnya tetap lembut.
3. Tambahkan Santan dan Jus Pandan
Tuangkan santan dan jus pandan ke dalam adonan telur. Jika ingin warna lebih pekat, tambahkan pewarna hijau, lalu aduk kembali hingga merata.
4. Saring Adonan dan Tuang ke Cetakan
Agar hasilnya lebih halus, saring adonan sebelum dituangkan ke dalam cetakan.
5. Kukus hingga Matang
Panaskan kukusan, lalu kukus adonan selama 15 menit dengan api kecil. Setelah matang, angkat dan biarkan dingin pada suhu ruang.
Selain rasanya yang nikmat, keunggulan kue srikaya kukus terletak pada kemudahan pembuatannya. Anda bisa menggunakan berbagai jenis cetakan, seperti cup keramik, plastik, atau aluminium foil, sesuai selera.
Tak perlu menunggu momen spesial, karena kue ini bisa dinikmati kapan saja. Sajikan sebagai camilan keluarga, teman minum teh, atau bahkan sebagai ide jualan. Dengan bahan sederhana dan langkah yang praktis, kue srikaya kukus siap menjadi favorit di rumah Anda! (Fadila)
Editor : Fadila An Naila