Resep Tempe Mendoan Purwokerto: Camilan Legendaris yang Wajib Dicoba

RadarMadura.id— Siapa yang bisa menolak kelezatan tempe mendoan, camilan khas Purwokerto yang selalu memikat hati? Dengan kombinasi rasa gurih, tekstur renyah di luar dan lembut di dalam, serta kecap pedas yang memberikan sentuhan nikmat, tempe mendoan adalah pilihan tepat untuk menemani waktu santai. Yuk, simak cara membuat tempe mendoan yang mudah dan lezat ini!

Kecap Pedas: Paduan Sempurna Tempe Mendoan

Tempe mendoan tak lengkap tanpa sambal kecap pedas yang menggoda. Bahan-bahannya cukup sederhana, yaitu:

• 5 sendok makan Kecap SEDAAP
• 1 siung bawang putih (haluskan)
• 4 buah cabai rawit merah (haluskan)
• 1/8 sendok teh garam

Campurkan semua bahan dalam satu wadah dan aduk rata hingga tercampur sempurna. Rasakan pedasnya yang membuat tempe mendoan semakin menggugah selera!

Bahan-Bahan Tempe Mendoan

Untuk membuat tempe mendoan yang sempurna, pastikan Anda menyiapkan bahan-bahan berikut ini:

• 1 sendok makan tepung beras
• 250 gram tepung terigu protein sedang
• 400 ml air
• 10 buah tempe mendoan Purwokerto (atau tempe biasa), iris tipis lebar
• 2 batang daun bawang, iris halus
• Minyak secukupnya untuk menggoreng

Bumbu Halus:

• 1 cm kencur
• 2 siung bawang putih
• 3/4 sendok teh ketumbar
• 1 sendok teh bumbu kaldu bubuk
• Garam secukupnya

Cara Membuat Tempe Mendoan yang Renyah dan Gurih

1. Membuat Adonan Tepung: Pertama, campurkan tepung beras, tepung terigu, air, dan bumbu halus dalam satu wadah besar. Aduk rata hingga adonan menjadi halus dan tercampur sempurna.

2. Tambahkan Daun Bawang: Setelah adonan siap, masukkan irisan daun bawang dan aduk kembali. Daun bawang akan menambah aroma segar pada tempe mendoan yang akan Anda buat.

3. Balur Tempe dengan Adonan: Iris tempe tipis-tipis, lalu celupkan setiap irisan tempe ke dalam adonan tepung hingga merata. Balut tempe dengan adonan hingga seluruh permukaannya tertutup rapat.

4. Menggoreng Tempe: Panaskan minyak dalam wajan hingga cukup panas. Goreng tempe yang sudah dibalut adonan tepung hingga setengah kering dan berwarna keemasan. Pastikan api tidak terlalu besar agar tempe matang sempurna di luar dan tetap lembut di dalam.

5. Angkat dan Tiriskan: Setelah tempe mendoan matang, angkat dan tiriskan dari minyak berlebih. Anda akan mendapatkan tempe mendoan yang renyah di luar, namun tetap lembut di dalam.

6. Sajikan dengan Kecap Pedas: Nikmati tempe mendoan yang sudah matang dengan sambal kecap pedas yang telah Anda buat. Rasakan kombinasi rasa gurih dan pedas yang begitu menggugah selera!

Baca Juga: Coba Buat Sendiri Sate Ayam Bumbu Kacang: Perpaduan Rasa dan Sejarah yang Menggoda

Tempe mendoan adalah bukti bahwa masakan sederhana bisa menghasilkan rasa yang luar biasa. Dengan bahan-bahan alami yang mudah ditemukan, Anda bisa menikmati camilan tradisional yang nikmat ini kapan saja. Sajikan tempe mendoan sebagai camilan saat berkumpul bersama keluarga atau teman, atau nikmati sebagai pelengkap makan siang yang menggugah selera.

Jangan ragu untuk mencoba resep ini di rumah. Dengan bahan yang terjangkau dan cara pembuatan yang mudah, tempe mendoan siap memanjakan lidah Anda. Jadi, tunggu apa lagi? Ayo buat tempe mendoan dan rasakan sendiri kenikmatannya! (Hasan) 

Editor : Hasan Bashri