Resep Sate Buntel Khas Solo yang Gurih, Empuk, dan Lumer di Mulut, Dijamin Bikin Ketagihan!

RadarMadura.id - Sate buntel, kuliner khas Solo yang terkenal dengan cita rasanya yang gurih, empuk, dan lumer di mulut.

Berbeda dari sate biasa yang ditusuk per potongan daging, sate buntel menggunakan daging cincang yang dibungkus dengan lemak tipis sebelum dipanggang.

Kombinasi ini membuat teksturnya begitu lembut dan kaya rasa.

Nah, buat kamu yang penasaran ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah, yuk simak resep lengkapnya berikut ini!

Baca Juga: Resep Sop Buntut yang Gurih, Empuk, dan Bikin Nagih, Dijamin Langsung Ludes di Meja Makan!

Bahan-Bahan:

Bahan Utama:

• 500 gram daging kambing atau sapi, cincang halus

• 100 gram lemak kambing atau sapi, cincang halus

• 1 butir telur

• 1 sdm tepung tapioka (opsional, untuk mengikat adonan)

• Tusuk sate secukupnya

• Lemak kambing tipis untuk membungkus

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang putih

• 6 butir bawang merah

• 1 sdt ketumbar sangrai

• 1/2 sdt jintan

• 1/2 sdt garam

• 1/2 sdt merica bubuk

• 1 sdm kecap manis

• 1 sdt gula merah, serut

• 1 sdt kaldu bubuk (opsional)

Bahan Pelengkap:

• Kecap manis secukupnya

• Bawang merah goreng

• Sambal kecap (kecap manis, irisan cabai, bawang merah, dan tomat)

• Lontong atau nasi putih hangat

Cara Membuat Sate Buntel yang Empuk dan Gurih:

1. Siapkan adonan daging – Campurkan daging cincang, lemak cincang, telur, dan tepung tapioka dalam satu wadah besar.

2. Haluskan bumbu – Gunakan cobek atau blender untuk menghaluskan bawang putih, bawang merah, ketumbar, jintan, garam, merica, kecap manis, dan gula merah. Aduk rata dengan adonan daging.

3. Bungkus adonan daging – Ambil sejumput adonan daging, kepalkan di sekitar tusuk sate, lalu bungkus dengan lemak kambing tipis agar tetap lembab saat dipanggang.

4. Diamkan sebentar – Agar bumbu meresap sempurna, simpan dalam kulkas selama 30 menit sebelum dipanggang.

5. Panggang hingga matang – Panggang sate buntel di atas bara api atau teflon dengan api sedang. Olesi dengan kecap manis sambil dibolak-balik hingga matang dan berwarna kecoklatan.

6. Sajikan dengan pelengkap – Hidangkan sate buntel dengan sambal kecap, bawang goreng, dan lontong atau nasi putih hangat.

Tips Agar Sate Buntel Semakin Lezat:

• Gunakan daging kambing muda agar teksturnya lebih empuk dan tidak alot.

• Jangan terlalu banyak menekan daging saat membungkus supaya tidak keras setelah dipanggang.

• Panggang di atas arang untuk aroma khas yang lebih menggugah selera.

• Jika tidak ada lemak kambing untuk membungkus, bisa diganti dengan kulit ayam agar tetap juicy.

Sate buntel khas Solo ini dijamin bikin makan siang atau malam kamu makin istimewa.

Yuk, coba buat sendiri di rumah dan nikmati kelezatannya! (yos)

Editor : Amin Basiri