RadarMadura.id - Siapa yang nggak kenal opor ayam? Hidangan khas Indonesia ini selalu jadi favorit, terutama saat momen spesial seperti Lebaran atau kumpul keluarga.
Tapi, tahukah kamu kalau opor ayam punya dua varian, yaitu opor ayam putih dan opor ayam kuning?
Kalau biasanya kita sering menemukan opor ayam kuning dengan kuah bersantan yang kaya rempah, kali ini kita bakal bikin opor ayam putih yang nggak kalah lezat, lebih ringan, tapi tetap gurih dan nagih!
Opor ayam putih ini menggunakan bumbu yang lebih sederhana tanpa kunyit, sehingga kuahnya tetap berwarna putih dan memiliki rasa yang lebih creamy serta lembut di lidah.
Cocok banget buat kamu yang suka opor dengan cita rasa lebih ringan, tapi tetap kaya rasa.
Penasaran gimana cara bikinnya? Yuk, langsung aja kita simak resep opor ayam putih yang gampang banget dibuat di rumah!
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat opor ayam putih yang enak, kamu perlu menyiapkan beberapa bahan berikut:
Bahan Utama:
- 1 ekor ayam (potong sesuai selera, bisa pakai ayam kampung atau ayam negeri)
- 500 ml santan kental
- 700 ml santan encer (bisa dari 1 butir kelapa atau santan instan)
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai (memarkan)
- 3 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas (memarkan)
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- ½ sendok teh lada bubuk
Bumbu Halus:
- 6 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 4 butir kemiri (sangrai dulu biar makin wangi)
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- ½ sendok teh jintan (opsional, biar makin sedap)
Pelengkap:
- Bawang goreng secukupnya untuk taburan
- Lontong atau ketupat (kalau mau lebih mantap)
Cara Membuat Opor Ayam Putih yang Gurih dan Lezat
Mau bikin opor ayam putih yang enak? Ikuti langkah-langkah di bawah ini!
1. Siapkan Ayam dan Bumbu
Pertama-tama, cuci bersih ayam yang sudah dipotong-potong. Kalau pakai ayam kampung, sebaiknya rebus sebentar untuk menghilangkan bau amis dan mengurangi lemaknya. Setelah itu, tiriskan.
Haluskan semua bumbu dengan blender atau ulekan sampai benar-benar halus. Kalau mau lebih harum, bisa tumis dulu bumbu halusnya dengan sedikit minyak sampai wangi sebelum digunakan.
2. Tumis Bumbu Sampai Harum
Panaskan sedikit minyak di wajan, lalu tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan serai. Tumis sampai bumbu matang dan mengeluarkan aroma wangi yang menggoda.
3. Masak Ayam dengan Bumbu
Masukkan potongan ayam ke dalam tumisan bumbu, aduk rata sampai ayam berubah warna dan bumbunya meresap. Ini penting supaya rasa opornya makin mantap!
4. Tambahkan Santan Encer
Setelah ayam tercampur dengan bumbu, tuangkan santan encer. Masak dengan api kecil hingga ayam menjadi lebih empuk dan bumbunya meresap sempurna. Jangan lupa diaduk sesekali supaya santan nggak pecah.
5. Masukkan Santan Kental
Kalau ayam sudah mulai empuk, masukkan santan kental. Masak kembali dengan api kecil sambil terus diaduk perlahan. Jangan sampai mendidih terlalu lama, cukup sampai kuahnya sedikit mengental dan terasa lebih creamy.
6. Koreksi Rasa dan Sajikan
Tambahkan garam, gula, dan lada bubuk sesuai selera. Aduk rata, lalu cicipi. Kalau rasanya sudah pas, matikan api dan opor ayam putih siap disajikan!
Sajikan opor ayam putih dalam mangkuk, taburi dengan bawang goreng biar makin sedap. Paling enak disantap dengan lontong atau ketupat dan sambal goreng kentang.
Tips Agar Opor Ayam Putih Makin Enak
-
Gunakan Ayam Kampung untuk Rasa Lebih Gurih
Kalau suka rasa yang lebih gurih dan autentik, pakai ayam kampung. Tapi kalau mau lebih praktis dan cepat matang, ayam negeri juga oke. -
Tumis Bumbu Sampai Matang
Jangan buru-buru menuangkan santan sebelum bumbu matang. Tumis sampai harum agar opor punya rasa yang lebih mantap. -
Gunakan Santan Segar untuk Rasa Lebih Lezat
Kalau bisa, pakai santan segar dari kelapa parut. Tapi kalau nggak sempat, santan instan juga bisa jadi alternatif. -
Masak dengan Api Kecil Supaya Santan Tidak Pecah
Supaya opor ayam tetap creamy dan lembut, pastikan memasaknya dengan api kecil dan sering diaduk perlahan. -
Tambahkan Kentang atau Telur Rebus
Kalau mau variasi, bisa tambahkan kentang atau telur rebus biar lebih kaya rasa.
Opor ayam putih adalah hidangan khas Nusantara yang punya cita rasa gurih, lembut, dan creamy tanpa terlalu banyak bumbu.
Dengan bahan-bahan sederhana dan cara masak yang mudah, kamu bisa membuat hidangan lezat ini di rumah tanpa ribet.
Jadi, tunggu apa lagi? Yuk, cobain resep opor ayam putih ini di rumah dan rasakan kelezatannya! Selamat mencoba!(yos)
Editor : Amin Basiri