RadarMadura.id— Siapa yang bisa menolak kelezatan gulai cumi bunting? Hidangan yang kaya akan rasa ini menggabungkan cumi yang kenyal dengan bumbu rempah yang harum dan pedas.
Proses pembuatannya yang sederhana namun penuh rasa ini menjadikannya pilihan tepat untuk hidangan istimewa. Jika Anda ingin menciptakan sensasi makan yang berbeda, gulai cumi bunting ini pasti akan memanjakan lidah!
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
Untuk menyiapkan gulai cumi bunting yang menggugah selera, Anda memerlukan bahan-bahan berikut:
Bahan utama:
- 3 pcs cumi segar
- 10 buah tahu kuning
- 750 ml santan
- 2 batang serai
- 1 ruas lengkuas
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- Secukupnya penyedap rasa
Bumbu halus:
- 10 buah cabai keriting
- 7 buah cabai setan (untuk rasa pedas ekstra)
- 8 buah bawang merah
- 4 buah bawang putih
- 1 sdt lada putih
- 2 buah kemiri
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 2 sdt garam
Bahan isian cumi:
- 7 buah tahu putih
- 1 butir telur
- 4 buah bawang merah
- 2 buah bawang putih
- 1 batang daun bawang
- 1/2 sdt lada putih
- 1/2 sdt garam
Cara Membuat Gulai Cumi Bunting
1. Isi Cumi dengan Tahu Putih: Ambil cumi yang sudah dicuci bersih, kemudian isi dengan adonan tahu yang telah dicampur dengan bumbu, telur, dan daun bawang. Gunakan piping bag untuk mempermudah proses pengisian, lalu sematkan kepala cumi dengan tusuk gigi agar isian tetap aman di dalam.
2. Tumis Bumbu Rempah: Tumis bumbu halus yang telah dihaluskan dengan tambahan serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk. Tumis hingga wangi dan berubah warna, menciptakan aroma yang menggoda.
3. Kukus Cumi yang Telah Diisi: Setelah cumi terisi penuh, kukus selama sekitar 3 menit. Sambil menunggu, potong tahu kuning sesuai selera. Tahu kuning ini akan memberikan tekstur kenyal dan gurih pada kuah gulai.
4. Masak dengan Santan: Masukkan santan ke dalam tumisan bumbu rempah, lalu aduk rata. Setelah itu, tambahkan tahu kuning dan cumi yang sudah dikukus. Masak hingga bumbu meresap sempurna. Jangan lupa, masak cumi selama sekitar 5 menit agar tidak keras dan tetap empuk.
5. Cuci Bersih Cumi: Sebelum memasak, cuci bersih cumi dan balurkan dengan perasan jeruk nipis dan garam. Diamkan sekitar 10 menit untuk menghilangkan bau amis, lalu cuci lagi hingga bersih.
6. Sajikan Gulai Cumi Bunting: Gulai Cumi Bunting yang lezat siap dihidangkan. Sajikan dengan nasi hangat untuk menambah kenikmatan. Hidangan ini pasti akan menjadi favorit di meja makan!
Baca Juga: Cara Membuat Tumis Buncis Ayam Fillet: Hidangan Sehat, Lezat, dan Bergizi untuk Keluarga
Tips Agar Gulai Cumi Bunting Lebih Sempurna
- Cumi Segar: Gunakan cumi segar untuk hasil terbaik. Cumi yang segar memiliki tekstur yang lebih kenyal dan rasa yang lebih lezat.
- Tahu Kuning dan Putih: Kombinasi tahu kuning yang kenyal dan tahu putih yang lembut memberikan variasi tekstur dalam gulai.
- Penyedap Rasa: Jangan lupa menambahkan sedikit penyedap rasa agar gulai lebih gurih dan nikmat.
Gulai Cumi Bunting ini bukan hanya sekadar hidangan biasa. Dengan sentuhan rempah yang pas, cita rasa pedas yang menggigit, dan tekstur cumi yang empuk, hidangan ini akan memanjakan indera penciuman dan pengecap Anda. Selamat mencoba dan nikmati kelezatannya bersama keluarga tercinta! (Fadila)
Editor : Fadila An Naila