RadarMadura.id— Chicken Katsu sambal matah merupakan kombinasi cita rasa yang menggugah selera, dengan ayam goreng tepung renyah yang dipadukan dengan sambal matah pedas segar.
Hidangan ini semakin populer di kalangan pecinta kuliner yang menyukai kombinasi gurih, pedas, dan segar. Berikut ini adalah resep sederhana dan cara membuatnya yang bisa Anda coba di rumah.
Bahan-bahan:
Untuk Chicken Katsu:
- 1 potong dada ayam fillet
- 1/4 tepung terigu
- 1 butir telur ayam
- 1/4 tepung roti
- 2 sdm garam
- 2 sdm lada
Untuk Sambal Matah:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 cabai setan
- 3 cabai merah kriting
- 1 tangkai serai
- 5 lembar daun jeruk
- Secukupnya garam
- Secukupnya terasi
- Sejumput kaldu jamur
- Minyak goreng panas
Cara Membuat:
-
Siapkan Ayam:
Mulailah dengan memotong dada ayam fillet menjadi 13-16 iris tipis. Untuk mendapatkan tekstur yang empuk dan mudah digoreng, gunakan alat gepuk atau garpu untuk memukul-mukul ayam hingga sedikit pipih. -
Marinasi Ayam:
Taburkan garam dan lada pada ayam yang telah dipotong. Diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap dengan sempurna. -
Siapkan Adonan Tepung:
Campurkan tepung terigu, telur, dan sedikit garam untuk membuat adonan cair. Setelah itu, celupkan setiap irisan ayam yang telah dimarinasi ke dalam adonan tepung hingga rata. -
Balurkan Tepung Roti:
Setelah dicelupkan dalam adonan tepung, gulingkan ayam ke dalam tepung roti hingga seluruh permukaan terlapisi dengan baik. -
Goreng Ayam:
Panaskan minyak dengan api kecil dan goreng ayam hingga berwarna keemasan dan renyah. Pastikan ayam matang sempurna di dalamnya. -
Membuat Sambal Matah:
Sementara ayam digoreng, siapkan sambal matah. Iris bawang merah, bawang putih, cabai setan, cabai merah kriting, serai, dan daun jeruk. Panaskan minyak goreng panas dan tuangkan ke atas bahan-bahan sambal yang telah diiris. Tambahkan garam, terasi, dan kaldu jamur secukupnya untuk menambah rasa. -
Plating dan Sajikan:
Setelah ayam katsu matang dan sambal matah siap, susun ayam goreng pada piring dan siram dengan sambal matah di atasnya. Kini, chicken katsu sambal matah siap dinikmati!
Keunggulan Chicken Katsu Sambal Matah
Chicken Katsu sambal matah tidak hanya menggoda lidah dengan rasa gurih dari ayam goreng tepung dan pedasnya sambal, tetapi juga memberikan sensasi segar dari bahan-bahan seperti daun jeruk dan serai. Hidangan ini cocok disajikan untuk makan malam bersama keluarga atau sebagai hidangan spesial untuk acara tertentu. Kombinasi bahan-bahan alami menjadikan hidangan ini bukan hanya lezat, tetapi juga menyehatkan.
Sajikan dengan Nasi Putih atau Nasi Merah
Untuk pengalaman makan yang lebih lengkap, sajikan chicken katsu sambal matah dengan nasi putih atau nasi merah. Rasa pedas dan gurih akan semakin nikmat jika dipadukan dengan nasi yang hangat.
Nikmati hidangan khas Indonesia yang memadukan cita rasa tradisional dengan sentuhan modern ini! (Fadila)
Editor : Fadila An Naila