RadarMadura.id— Siapa yang tak kenal dengan tempe? Makanan tradisional Indonesia yang kaya akan protein ini bisa diolah menjadi berbagai hidangan lezat. Salah satunya adalah Tempe Penyet Sambal Ijo, kombinasi sempurna antara tempe goreng yang renyah dengan sambal hijau pedas yang menggugah selera.
Resep ini sangat mudah diikuti dan cocok dinikmati bersama keluarga atau teman-teman. Yuk, simak cara membuat Tempe Penyet Sambal Ijo yang bisa Anda coba di rumah!
Bahan-Bahan Tempe Penyet Sambal Ijo (untuk 3 orang)
Bahan Tempe:
- 1 bungkus tempe (potong-potong sesuai selera)
Bumbu Marinasi:
- 1 siung bawang putih
- 1 ½ sdt garam
- 100 ml air
Bahan Sambal Ijo:
- 10 buah cabe keriting hijau
- 2 buah cabe hijau besar (tambahan dari saya)
- 5 buah cabe rawit hijau (sesuai resep asli, bisa lebih atau kurang)
- 3 buah tomat hijau kecil
- ⅓ sdt garam
- 1 sdt terasi bakar
- 1 sdt gula merah
- 1 buah jeruk limau (ambil airnya)
Cara Membuat Tempe Penyet Sambal Ijo yang Nikmat
1. Marinasi Tempe: Potong-potong tempe sesuai selera, kemudian rendam dalam bumbu marinasi yang terdiri dari bawang putih yang sudah dihaluskan, garam, dan air. Diamkan selama 5 menit agar bumbu meresap ke dalam tempe.
2. Goreng Tempe: Setelah tempe dimarinasi, goreng tempe dalam minyak panas hingga matang dan berwarna kecoklatan. Pastikan tempe digoreng dengan api sedang agar tidak terlalu keras di luar namun tetap lembut di dalam.
3. Membuat Sambal Ijo: Untuk sambal ijo, goreng cabe keriting hijau, cabe hijau besar, cabe rawit hijau, dan tomat hijau hingga setengah matang. Setelah itu, haluskan semua bahan sambal bersama garam, terasi bakar, gula merah, dan air perasan jeruk limau. Koreksi rasa sambal sesuai selera, jika perlu tambahkan garam atau gula merah.
4. Penyajian Tempe Penyet: Setelah tempe digoreng, letakkan di atas cobek dan beri sambal ijo. Gunakan ulekan untuk menekan (penyet) tempe dan sambal, sehingga bumbu sambal meresap dengan sempurna. Tempe Penyet Sambal Ijo siap disantap!
Tips Agar Tempe Penyet Lebih Lezat:
- Pilih Tempe Berkualitas: Gunakan tempe yang masih segar dan tidak berbau asam untuk rasa yang lebih enak.
- Sambal Ijo Lebih Pedas: Jika Anda suka sambal yang lebih pedas, tambahkan jumlah cabe rawit hijau sesuai selera.
- Kombinasikan dengan Nasi Hangat: Tempe Penyet Sambal Ijo lebih nikmat jika disantap bersama nasi putih hangat.
Tempe Penyet Sambal Ijo adalah hidangan yang kaya akan rasa dan gizi. Dengan bahan utama tempe yang kaya protein, ditambah sambal hijau yang pedas dan segar, hidangan ini tidak hanya menggugah selera, tapi juga menyehatkan.
Selain itu, cara pembuatannya yang praktis dan cepat membuat Tempe Penyet Sambal Ijo menjadi pilihan tepat untuk menu makan siang atau makan malam yang nikmat.
Nikmati sensasi pedas dan gurihnya tempe penyet sambal ijo ini dan rasakan kenikmatannya! (Hasan)
Editor : Hasan Bashri