RadarMadura.id— Gulai Ayam Rebung merupakan salah satu hidangan khas Indonesia yang memadukan kelezatan daging ayam dengan renyahnya rebung, berpadu sempurna dengan santan gurih dan rempah-rempah khas Nusantara. Hidangan ini tidak hanya menggugah selera tetapi juga mudah dibuat di rumah. Simak resep lengkap berikut yang bisa Anda coba untuk 3–4 orang.
Bahan-Bahan:
Untuk membuat gulai ayam rebung, siapkan bahan-bahan berikut:
-
Bahan utama:
- ½ kg ayam, potong beberapa bagian
- ¼ kg rebung, iris tipis
- 500 ml santan
- Air secukupnya
-
Bumbu cemplung:
- Daun jeruk secukupnya
- Daun salam secukupnya
- 1 batang serai, memarkan
- 1 ruas lengkuas, memarkan
-
Bumbu pelengkap:
- Ketumbar bubuk secukupnya
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa (opsional)
- Merica bubuk secukupnya
-
Bumbu halus:
- 10–15 buah cabai merah
- 7 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 2 butir kemiri, sangrai
Cara Membuat Gulai Ayam Rebung:
1. Persiapan Bahan Utama
- Potong ayam menjadi beberapa bagian, lalu cuci bersih.
- Rebus ayam selama 5–7 menit untuk menghilangkan kotoran dan lemak berlebih. Setelah itu, bilas kembali hingga bersih.
- Siapkan bumbu halus dan bahan cemplung (daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas).
2. Menumis Bumbu Halus
- Tumis bawang merah yang telah diiris hingga harum.
- Masukkan bumbu halus bersama bahan cemplung, lalu tumis hingga matang dan aromanya keluar.
3. Memasak Gulai
- Tambahkan santan dan ayam ke dalam tumisan. Aduk perlahan hingga bumbu tercampur rata.
- Setelah santan mulai mendidih, masukkan irisan rebung. Aduk rata agar rebung menyerap bumbu.
4. Penyajian
- Masak hingga ayam dan rebung matang sempurna, serta kuah mengental sesuai selera.
- Gulai ayam rebung siap disajikan dengan nasi hangat.
Baca Juga: Bus Trans Jatim Cakraningrat Permudah Akses dan Tingkatkan Mobilitas Masyarakat
Tips Memasak Gulai Ayam Rebung:
- Hilangkan Bau Rebung: Sebelum digunakan, rebus rebung dengan air garam untuk menghilangkan bau khasnya.
- Jaga Santan: Aduk santan secara perlahan saat dimasak agar tidak pecah.
- Kreasikan Rasa: Tambahkan sedikit gula merah jika ingin rasa lebih manis gurih.
Gulai ayam rebung rumahan ini sangat cocok dihidangkan sebagai menu makan siang atau malam bersama keluarga. Aroma harum dari bumbu rempah yang meresap ke dalam ayam, ditambah tekstur lembut rebung, akan memanjakan lidah Anda. Selamat mencoba!
Editor : Fadila An Naila