RadarMadura.id— Siapa yang tidak kenal dengan kue putu? Jajanan tradisional ini sering kita temui di pinggir jalan dengan suara khas uap dari gerobak abang-abang. Kini, Anda bisa membuatnya sendiri di rumah dengan resep praktis dan bahan sederhana. Yuk, simak resep kue putu abang-abang berikut!
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Untuk menghasilkan 18-20 porsi, berikut bahan-bahan yang perlu Anda siapkan:
Bahan Utama:
- 150 gr tepung beras ROSE BRAND
- 50 gr tepung ketan ROSE BRAND
- 150 ml jus pandan dan suji (5 lembar daun pandan + 3 lembar daun suji)
- ¼ sdt garam
- 1 lembar daun pandan (potong-potong)
- 75-100 gr gula merah (gunakan gula semut bubuk untuk rasa lebih autentik)
Bahan Baluran:
- 100 gr kelapa parut
- ¼ sdt garam
- 1 lembar daun pandan (disimpulkan)
Bahan Pembungkus:
- Daun pisang secukupnya
- Stepler, tusuk gigi, atau selotip (pilih salah satu untuk merekatkan)
Langkah-Langkah Membuat
1. Persiapan Pembungkus:
- Potong daun pisang memanjang dengan ukuran 5-6 cm.
- Gulung daun menggunakan botol kecil, lalu rekatkan dengan stepler, tusuk gigi, atau selotip.
- Rapikan ujung gulungan menggunakan gunting agar bentuk seragam.
2. Pengolahan Tepung:
- Campurkan tepung beras dan tepung ketan dalam wadah. Tambahkan garam dan daun pandan, lalu kukus atau sangrai selama 15 menit. Angkat.
- Tuangkan jus pandan sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung sambil diaduk dengan tangan bersih. Hentikan pemberian jus jika adonan bertekstur seperti pasir.
- Ayak adonan hingga kering dan halus.
3. Membentuk dan Mengisi Kue:
- Letakkan cetakan daun pisang di atas cetakan puding.
- Isi cetakan dengan 2 sendok teh adonan tepung, tambahkan 1 sendok teh gula aren, lalu tutup kembali dengan adonan tepung. Ratakan menggunakan punggung sendok tanpa ditekan.
4. Proses Mengukus:
- Kukus adonan selama 25 menit dengan api sedang. Jangan lupa untuk memastikan air kukusan cukup agar hasilnya sempurna.
5. Penyajian:
- Campurkan kelapa parut dengan garam dan daun pandan, lalu kukus sebentar. Gunakan campuran ini sebagai baluran saat menyajikan kue putu.
Baca Juga: Nikmati Lezatnya Apem Kampung, Camilan Tradisional yang Mudah Dibuat di Rumah
Tips dan Trik Sukses Membuat Kue Putu:
- Pastikan daun pisang segar agar mudah dibentuk.
- Gunakan gula merah berkualitas untuk rasa lebih nikmat.
- Jangan menekan adonan terlalu kuat agar tekstur tetap lembut.
Dengan langkah-langkah ini, Anda bisa menghadirkan aroma khas dan rasa autentik kue putu di rumah. Resep ini tidak hanya lezat tetapi juga menghidupkan kembali kenangan jajanan tradisional Indonesia.
Selamat mencoba!
Editor : Hasan Bashri