RadarMadura.id— Ketan Talam durian, salah satu jajanan khas yang menggugah selera, kini semakin populer di kalangan pecinta kuliner. Menggabungkan lapisan ketan pulut yang kenyal dengan cita rasa durian yang khas, hidangan ini tidak hanya memanjakan lidah, tetapi juga memberikan sensasi makan yang tak terlupakan.
Berikut adalah resep dan cara membuat talam durian yang mudah dan bisa Anda coba di rumah.
Bahan-bahan Talam Durian
Lapisan Pulut:
- 1 kg beras ketan
- 1200 ml santan kekentalan sedang
- 1 lembar daun pandan (ikat)
Lapisan Durian:
- 300 gr daging durian
- 300 gr gula
- 1 liter santan (gunakan 2 bungkus santan Kara 110 ml + susu UHT sebagai pengganti air)
- 4 bungkus tepung hunkwe
- 1 sdt garam
- 2 sdt vanili bubuk
Cara Membuat Talam Durian yang Lezat
-
Persiapkan Lapisan Pulut: Cuci beras ketan hingga bersih. Setelah itu, masukkan semua bahan lapisan pulut ke dalam panci dan masak hingga matang. Pastikan santan meresap sempurna ke dalam ketan dan menghasilkan tekstur yang kenyal.
-
Menyusun Pulut: Setelah matang, letakkan pulut ke dalam wadah sesuai dengan tinggi yang diinginkan. Diamkan sementara agar lapisan pulut bisa padat dan siap menerima lapisan durian.
-
Membuat Lapisan Durian: Blender daging durian bersama gula, santan, tepung hunkwe, garam, dan vanili bubuk hingga rata. Pindahkan adonan ke dalam panci dan masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga adonan terasa berat dan mengental.
-
Menyusun Lapisan Durian: Setelah adonan durian matang, tuangkan ke dalam wadah yang berisi pulut selagi panas. Pastikan lapisan durian menutupi pulut dengan tinggi yang diinginkan. Biarkan adonan merata dan padat sempurna.
-
Dinginkan dan Sajikan: Tunggu hingga talam durian dingin dan mengeras. Setelah itu, potong-potong sesuai selera menggunakan pisau plastik agar potongan lebih rapi.
-
Sajikan: Ketan Talam durian siap dinikmati. Hidangkan dalam potongan kecil sebagai camilan lezat atau sajikan sebagai hidangan penutup yang mengenyangkan.
Tips Membuat Talam Durian:
- Pastikan pulut matang sempurna agar teksturnya kenyal dan tidak keras.
- Gunakan durian berkualitas agar rasa durian terasa kuat dan menggugah selera.
- Jika Anda tidak terlalu suka durian, bisa menggantinya dengan bahan lain yang memiliki rasa manis dan kental, seperti kelapa parut.
Ketan Talam durian ini sangat cocok disajikan di berbagai acara, baik itu untuk keluarga, teman, atau bahkan sebagai ide makanan ringan dalam acara perayaan. Dengan perpaduan rasa yang manis dan gurih, hidangan ini pasti akan memanjakan siapa saja yang mencicipinya.
Jangan ragu untuk mencoba resep ini di rumah dan nikmati hidangan talam durian yang lezat, kaya rasa, dan tentunya menggugah selera!
Editor : Fadila An Naila