RadarMadura.id— Bukittinggi, kota yang terkenal dengan pesona alam dan kekayaan kuliner, tidak hanya dikenal dengan rendang atau nasi gorengnya. Ada satu hidangan tradisional yang wajib dicicipi, yaitu Lapek Baru.
Makanan khas yang terbuat dari campuran tepung beras, santan, dan gula merah ini menjadi simbol kelezatan yang mewakili budaya Minangkabau. Berikut ini adalah resep lengkap untuk membuat Lapek Baru yang lezat dan mudah di rumah.
Bahan-bahan Lapek Baru Khas Bukittinggi
Untuk membuat Lapek Baru yang kenyal dan lezat, Anda membutuhkan bahan-bahan sederhana yang mudah ditemukan di pasar tradisional atau supermarket terdekat. Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan:
- 75 ml air
- 125 gr gula merah
- 1/2 sdt garam
- 425 ml santan (setengah butir kelapa)
- 200 gr tepung beras
- 1 helai daun pandan
- Daun pisang secukupnya untuk membungkus
Cara Membuat Lapek Baru Khas Bukittinggi
-
Mencairkan Gula Merah
Dalam wajan, campurkan air, gula merah, dan garam. Rebus campuran ini hingga gula merah larut sempurna. Setelah itu, matikan api dan biarkan campuran sedikit mendingin. -
Menambahkan Santan
Setelah gula larut, tuangkan santan ke dalam wajan yang berisi campuran gula merah. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik. -
Mencampur Tepung Beras
Masukkan tepung beras sedikit demi sedikit sambil terus mengaduk menggunakan sendok kayu. Aduk hingga adonan menjadi halus tanpa ada yang menggumpal. -
Memasak Adonan
Nyalakan api dengan suhu sedang dan terus aduk adonan hingga mulai mengental. Setelah adonan semakin berat dan kental, kecilkan api dan aduk terus hingga teksturnya menjadi lebih padat. Matikan api ketika adonan sudah cukup kental. -
Membungkus Adonan
Siapkan daun pisang yang sudah dilayukan di atas api, dan letakkan selembar daun pandan di tengahnya. Ambil adonan secukupnya dan letakkan di atas daun pandan, lalu bungkus dan lipat daun pisang hingga rapat. Ulangi langkah ini hingga semua adonan habis. -
Mengukus Lapek Baru
Panaskan kukusan, kemudian masukkan lapek yang sudah dibungkus. Kukus selama 20 menit dengan api sedang dan tutup kukusan dengan serbet agar uap air tidak menetes ke dalam adonan. Setelah matang, Lapek Baru siap untuk disajikan.
Nikmati Kelezatan Lapek Baru
Lapek Baru ini memiliki tekstur yang kenyal dengan rasa manis alami dari gula merah, dipadukan dengan gurihnya santan. Makanan ini sangat cocok dinikmati sebagai camilan sore atau sebagai sajian penutup yang memanjakan lidah. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan cara pembuatan yang sederhana, Anda bisa membuat hidangan khas Bukittinggi ini di rumah untuk dinikmati bersama keluarga atau teman.
Jangan lupa untuk mencoba resep ini dan rasakan sensasi cita rasa tradisional yang kaya akan budaya Minangkabau. Selamat mencoba!
Editor : Fadila An Naila